Целебные свойства капусты и ее применение. Капустный лист

Применение, рецепты и свойства лечебные капусты огородной (белокочанной).

Капуста огородная. Семейство: Капустные (Крестоцветные).

Лечебное растение капуста огородная - растение двухлетнее. У растения высокий стебель, олиственный.
Голые листья, сизовато - зелёные или серые.

Капуста. Свойства и противопоказания. Видео

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ. ОПИСАНИЕ. Очень крупные листья нижние, лировидно – перисто - рассечённые, мясистые, с жилками выдающимися, черешчатые, сближенные, розетку прикорневую образуют прилегая плотно друг к другу, кочан образуют вокруг кочерыжки (стебля). Листья верхние продолговатые, сидячие. Крупные цветки в кисти многоцветковой. Чашелистики и тычинки - стоячие. Бледно - жёлтый венчик, иногда белый.
Очень крупные стручки, до десяти см. по длине, отклонённые. Толстый носик, короткий, туповатый от четырех до шести мм., реже - пятнадцать мм. - по длине. Крупные семена, тёмно - бурые, примерно два мм. по длине, слабо ячеистые, шаровидные.

Капуста белокочанная свое происхождение ведет от листовой капусты , была окультурена которая в Древней Греции ещё до нашей эры.

АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА. ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ КАПУСТЫ

Относится растение к семейству крестоцветные. Капуста огородная (белокочанная) содержит полезные для человека вещества: пектин, сахара, клетчатку, «PP», «P», «U», и «K» - витамины, витамины группы «B». Микроэлементов огромное наличие (и в том числе, для работы сердца необходимый), кислоты органические и фитонциды.

Капуста белокочанная. Польза и вред. Видео

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ

Очень капуста богата витаминном «C», содержится в ней которого не менее чем в лимонах или апельсинах , причем сохраняется он хорошо как в свежей, так и в капусте квашеной.

Капуста культивируется по всей территории России (исключая северные районы), в Белоруссии, на Украине, на Дальнем Востоке и районе южной Сибири.

Слово «капуста» от латинского происходит слова «капут» – голова. Капусты кочаны по форме своей напоминают человека голову .

ЗАГОТОВКА КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ. Собирают капусту с лета, с июня и до ноября - месяца. Капуста полезна очень при правильном ее выращивании.

Капуста в народной медицине многих стран применяется издавна для лечения заболеваний различных. Писатель древнеримский Катон о свойствах целебных капусты упоминал и о способности ее при многих болезнях помогать человеку.

ПРИМЕНЕНИЕ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ БОЛЕЗНЕЙ. Сок свежеприготовленный белокочанной капусты медицина официальная принимать рекомендует при болезни желудка и 12 - типерстной кишки, при и язвенном колите, при заболеваниях и туберкулезе легких. Активность противоязвенная капусты от присутствия «U» - витамина в ней зависит. Витамин, который известен стал в пятидесятых годах двадцатого столетия.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ КАПУСТЫ. Принимают квашеной капусты рассол по половине ст., теплым, трижды в день за 60 мин. до еды.

Из листьев кашицей капусты лечат экземы мокнущие, язвы, раны, . Листья свежие капусты к гнойным ранам приложенные (лист - стороной внутренней) выздоровление ускоряют . Ещё помогают они при молочной железы мастопатии, нарывах, опухолях.
Корень и капусты кочерыжка в народе считаются средством противоопухолевым . Делают отвар из корней, а кочерыжки размельчают мелко перед самым употреблением.

РЕЦЕПТ ОТВАРА. КАПУСТЫ СЕМЕНА. Десять гр. на стакан воды, прокипятить десять мин., и следует принимать по трети 1/3 ст. трижды за день, до еды. Применять, как средство при подагре, .

Семян капусты отвар применяют, как противоглистное средство в народной медицине.

Ещё семян капусты отвар , внутрь принимаемый, выделение уменьшает у мужчин семени .

Натертая свежая капуста и сок при лечении длительно незаживающих язв и ран эффективны, а при лечении сок капустный в равных частях смешивают с белком яичным.

Сок капустный свежий обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Натощак выпитый капустный свежеприготовленный сок способствует
рубцеванию скорейшему желудка.

Пьют сок капустный при болезнях печени, а с отваром в смеси капусты семян – при бессоннице.

Будьте здоровы!

Капуста огородная (белокочанная), лечение капустой. Видео

Экология потребления. Народная медицина: Науке известно несколько десятков видов этого растения. Только в Азии различают его 53 вида...

Науке известно несколько десятков видов пырея. Только в Азии различают его 53 вида. Особенно распространен пырей ползучий.

Народные названия: житец, ржанец, ржань понырь, дандур, корень-трава, собачья трава, червь-трава.

Корневища пырея ползучего довольно широко применялись с лечебной целью еще в Древней Греции и Древнем Риме, в средневековой народной медицине, а также широко используются в современной народной медицине европейских стран и в гомеопатии.

Авиценна в «Каноне врачебной науки» писал о пырее ползучем:

«Он полезен при свежих ранах, если приложить его к ним, особенно его корень, обладающий свойством заживлять.

Он препятствует возникновению всяких катаров.

Выжатый сок его, варенный с медом или с вином - и то и другое берется в равном по весу количестве, - является отличным лекарством для глаза. Составляют это лекарство (так): берут выжатый сок сила, половину его количества мирры, треть - перцу и треть - ладана и смешивают. Это прекрасное лекарство, которое следует хранить в медной коробочке.»

В народной медицине пырей применяется при кашле, а также как мочегонное средство, он выводит из организма мочевую кислоту и рекомендуется при подагре и ревматизме.

В некоторых странах пырей входит и в арсенал официальной фототерапии.

Пырей иногда называют собачьей травой. Его часто едят собаки и кошки, особенно те, которые живут в квартире и недополучают витаминов. Такие животные, добравшись до зарослей пырея, буквально пасутся в них. Это вполне нормальное явление, но особенно старательно отыскивают пырей больные животные и не удивительно, ведь в народной медицине он употребляется в сборах - очищающих кровь.

Целебные и терапевтические свойства пырея ползучего

Лекарственные средства из корневищ пырея ползучего обладают мочегонным, кровоочистительным, обволакивающим, отхаркивающим, потогонным и легким слабительным свойствами. Экстракт пырея идет для приготовления пилюль. Корневища входят в состав детского успокоительного чая, мочегонного чая № 3.

Вряд ли найдется такой недуг, с которым не пытались бы бороться с его помощью.

Важнейшие показания для использования пырейных корневищ в народной медицине:

анемия,
рахит,
болезни легких,
задержка мочи,
болезни печени и желчного пузыря,
воспаления желудка и кишечника,
ревматизм и подагра,
кожные высыпания,
жалобы, связанные с менструацией.

При болезнях бронхов, благодаря наличию кремниевой кислоты, его действие сходно с действием хвоща, и может найти применение при неполадках с обменом веществ, ревматизме и подагре.

Основная область применения пырея - так называемое очищение крови, когда с усилением оттока воды из тела удаляются шлаки, что сказывается, прежде всего, в уменьшении кожных высыпаний.

Усталость и состояние разбитости снимаются. При этом все компоненты действуют сообща, как витамины, так и минеральные вещества, сапонины и сопутствующие соединения.

Используют преимущественно чай, который регулярно пьют в течение нескольких недель по 1 чашке 2 раза в день.

ПРИМЕНЕНИЕ ПЫРЕЯ ПОЛЗУЧЕГО В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Болезни кожи	15г корневищ с корнями пырея ползучего кипятить 10мин. в закрытой посуде, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 - 4раза в день в течение 2-4 недель.
Сахарный диабет	Пырей ползучий работает как регулятор обмена веществ. Народная медицина рекомендует такой рецепт: взять 4 ст. л. сухих измельченных корневищ пырея на 5 стаканов воды, поставить на слабый огонь и кипятить до уменьшения объема на одну четверть. Потом процедить и принимать по 1 ст. л. 4-5 раз в день.
Геморрой	Хроническое воспаление толстой кишки, воспалении мочевого пузыря и мочевыводящих путей отвар пырея назначают на ночь в виде микроклизмы объемом по 30-60г. Для приготовления отвара 2 столовые ложки сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 5-10 мин, охлаждают, процеживают и отжимают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Вместо отвара можно использовать свежий сок надземной части растения. Для этого стебли промывают в проточной воде, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, разбавляют водой в соотношении 1:1, отжимают через плотную ткань и кипятят 3 мин. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Хранят в холодильнике не более 2 дней.
Потение ног	Потливость ног с запахом и нагноением. Хорошенько промыть ноги теплой водой с мылом, ополоснуть холодной водой. Взять соломы от ячменя или овса или пшеницы или траву пырея ползучего переплести между пальцами, как плетут корзины. Надеть чистые носки, проспать ночь. Утром солому выбросить, ноги вымыть, надеть чистые носки. Так повторять ежедневно на ночь. В народе считается одно из лучших средств. Достаточно проделать это в течение недели и болезнь проходит на долгие годы. Исчезает запах, потливость ног, нагноение.
Усталость	Залить 4 ст. ложки измельченных корневищ пырея ползучего 5 стаканами кипятка и кипятить, пока не испарится примерно четверть объема. Принимать по 2 ст. ложки 4-5 раз в день до еды в течение 2-3 недель.
Болезни мужские (бесплодие)	Залить двумя стаканами кипятка 2 столовые ложки корневища пырея ползучего. Приготовить отвар. Принимать по полстакана 4 раза в день до еды. Полезно корневище пырея ползучего. Залейте 1 столовую ложку пырея стаканом кипятка, дайте настояться 30 минут, процедите и пейте его по 1 столовой ложке. 3 раза в день до еды.
Артрит	Залить 4 столовые ложки сухих, мелко измельченных корневищ пырея ползучего 5 стаканами воды, кипятить до уменьшения объема на четверть. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.
Гастрит, колит, энтерит, нарушение обмена веществ	Взять 5 чайных ложек измельченного корневища пырея и залить 1 стаканом холодной кипяченой воды. Настаивать 12 часов, процедить, оставшуюся массу корневищ залить 1 стаканом кипятка, настаивать в теплом месте 1 час, процедить, смешать оба настоя. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.
Диатез экссудативный	Залить 1 столовую ложку сухих измельченных корневищ пырея ползучего 0,5л кипятка. Кипятить 15 минут, настаивать, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.
Запор	Залить 5 столовых ложек измельченного корня пырея 0,5л кипятка, кипятить на медленном огне 15 минут. Остудить, процедить и делать клизмы при хроническом запоре.
Отвар для лечения туберкулеза	Требуется: 250мл молока, 2 ст. л. высушенных корней пырея (или 1 ст. л. свежих). Способ приготовления. Корни пырея высушить, залить горячим молоком, отварить в течение 5 мин. Процедить. Способ применения. Средство немного остудить и выпить в 1 прием. Принимать до 3 стаканов в день при туберкулезе.
Туберкулез легких	Отварить в 1 стакане молока в течение 5 минут 2 столовые ложки сушеных корней пырея (свежих - 1 столовую ложку), немного остудить и выпить за 1 прием. Принимать до 3 стаканов в день. Этот же отвар помогает и при других трудноизлечимых заболеваниях.
Холецистит	Взять 20г корневищ пырея, залить 1,5 стакана кипятка. Настаивать несколько часов, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день. Курс лечения - 1 месяц.
Цистит, мочекаменная болезнь, суставной ревматизм, подагра	Залить 2 столовые ложки измельченного корневища пырея 1 стаканом воды, кипятить 10 минут в закрытой посуде, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Чайная смесь от юношеских угрей	Пырей 20,0; Фиалка трехцветная 10,0; Хвощ 10,0; Крапива 10,0. Две чайные ложки с верхом смеси залить 1/4 л кипящей воды, дать настояться 10 минут и затем процедить. Пить регулярно по 1 чашке чая 3 раза в день.
Соли в суставах	Часто причиной болей в суставах является общая зашлакованность организма. Как очищаться. Соберите на огороде корневища пырея ползучего, промойте хорошенько. Один стакан корневищ настаивайте 12 часов в литре кипяченой воды, добавьте по вкусу мед и пейте по полстакана 3-5 раз в день.

Польза капусты была в почете у всех народов мира. О ней писали книги, она ценилась своими лекарственными свойствами и имела широкое применение в кулинарии. Впервые растение было описано естествоиспытателем Теофрастом. С этой овощной культурой связано немало традиций.

Название «капуста» происходит от древнеримского слова «капутум», что означает «голова». Форма овоща действительно схожа с формой головы. Существует даже легенда, согласно которой, капуста выросла из капелек пота, которые скатились на Землю с чела Юпитера – отца богов, который в этот момент размышлял о противоречиях и муках бытия.

Сегодня же капуста – одна из самых распространенных овощных культур. Помимо применения в кулинарии она пользуется спросом у народных целителей и знахарей, которые неустанно используют ее для излечения различных заболеваний.

Ботаническая характеристика

Белокочанная капуста является двулетним растением семейства капустных, или крестоцветных. На первом году жизни образуется кочан, а на втором — стебель и семена. Кочаны могут достигать десяти килограмм. Листки простые, большие, цельные с наличием зеленых или сизых жилок. На втором году появляются цветоносные побеги и желтые или белые, собранные в щитковидные кисточки цветки.

Капуста — холодостойкое растение, но в случае продолжительного воздействия негативных температур она может замерзнуть и погибнуть. Солнечный свет и умеренная влага — все, что нужно растению для быстрого выроста.

Родина капусты – Средиземноморье. Выращивается растение практически везде.

Сбор, заготовка и хранение растительного сырья

Для изготовления лекарственных препаратов применяют преимущественно листочки, и только первого года жизни. Редко, но все же используют корневища, семена и кочерыжки. Собирать сырье рекомендуется в конце летнего периода — в августе. Кочаны срезаются и закладываются на хранение.

Необходимо отобрать здоровые и неповрежденные головки. Важно также оставить на кочане три-четыре зеленых листка. Они защитят капусту от разного рода микроорганизмов и поспособствуют сохранению овоща в свежем виде. Кочаны необходимо завернуть в газету и уложить по полкам. Можно также связать кочаны и подвесить в погребе.

Капусту для консервирования необходимо собирать в конце осени. Она должна быть зрелой, плотной и неповрежденной. Что касается сбора семян, то его также нужно осуществлять на втором году жизни. Хранить сырье можно на протяжении года.

Химический состав и польза

Этот овощ очень полезен, целебен. И все это благодаря его богатому составу. В капусте содержится значительное количество питательных и целительных веществ, необходимых человеку:

белков;
жиров;
органических кислот
аминокислот: лизина, триптофана, метионина, тирозина, гистидина;
сахаров;
витаминов В, Е, К, РР;
аскорбиновой кислоты;
микроэлементовв: йода, марганца, калия, кальция, меди, фосфора, железа;
клетчатки;
ферментов.

Вещества, входящие в состав овоща, наделяют его противовоспалительным, антибактериальным, противоязвенным, антисептическим, отхаркивающим и заживляющим воздействием.

Препараты растения способствуют:

улучшению работы ССС;
нормализации функционирования ЖКТ;
выведению из организма токсических веществ и шлаков;
понижению уровня пагубного холестерина;
нормализации обменных процессов;
повышению аппетита;
улучшению пищеварения;
ускорению перистальтики кишечника;
устранению болезненных ощущений;
улучшению общего самочувствия;
скорейшему заживлению ран;
очищению кровеносных сосудов:
лечению ангины, подагры , экземы, бронхита, мигреней, остеохондроза, малокровия, радикулита, ожогов , кашля.

Народные средства

➡ Ангина: лечение отваром. Залейте грамм триста вымытых капустных листов водой (чтобы покрыла листья). Вскипятите средство и варите до размягчения. Затем охладите и профильтруйте. Употребляйте по 100 мл лекарства четырежды на день. Перед приемом средства добавляйте мед.

➡ Бронхит: терапия капустой. Отожмите сок из овоща и соедините 200 мл сока с 10 граммами сахара, перемешайте. Употребляйте по 200 мл препарата дважды на день.

➡ Гепатит, сахарный диабет, импотенция, усталость: применение капустного рассола. В данном случае рекомендуют принимать по паре ложечек теплого рассола дважды на протяжении суток. С каждым днем дозировку необходимо увеличивать. Максимальная доза – треть стакана.

➡ Малокровие, базедова болезнь: терапия соком. Рекомендуют принимать по половине стакана лекарства трижды на день, до трапезы. Для улучшения вкуса добавьте немного мёда или сахара. Лечение соком должно длиться тридцать дней.

➡ Экзема: применение компрессов. Возьмите листок капусты, промойте, немного порубите ножом и приложите к проблемному участку. Накройте целлофаном, компрессионной бумагой и закрепите при помощи бинта. Держите повязку на протяжении четырех дней. По истечении времени снимите повязку, промойте пораженный участок и приложите свежий листок. Таких процедур должно быть, как минимум пять.

Такие же компрессы рекомендуют делать при мигренях, радикулите и ожогах. Длительность процедуры — три часа.

➡ Сок в борьбе с почечными недугами. Отожмите сок офоща и соедините с медом в равных пропорциях. Принимайте по 30 г лекарства дважды в сутки.

➡ Ожирение: терапия соком. Отожмите сок из моркови и капусты. Соедините одну часть морковного сока с двумя частями капустного, перемешайте. Пейте по 50 мл препарата трижды на день, перед трапезой.

➡ Капуста против бессонницы. Разведите ложку меда в двухстах миллилитрах капустного сока. Выпейте перед отходом ко сну.

Для нормализации сна и устранения бессонницы рекомендуют принимать следующее средство. Возьмите ложечку семян, залейте стаканом свежеотжатого сока и таким же количеством вскипяченной немного остуженной воды. Плотно закройте емкость и уберите с сухое прохладное помещение на три дня. Профильтруйте и употребляйте по 50 мл настоя трижды в сутки.

Ангина, стоматит. Ополаскивайте ротовую полость и горло свежевыжатым соком капусты пару раз на день.

Капуста в косметологии

💡 Маска для увядающей кожи. Возьмите листки растения, промойте, измельчите и соедините с ложечкой дрожжей и таким же количеством меда и свежеотжатым яблочным соком – четвертью стакана. Перемешайте ингредиенты и нанесите состав на лицо. Спустя двадцать минут умойтесь холодной водой.

💡 Капуста в борьбе с морщинами. Отожмите сок, смочите в нем сложенную в несколько слоев марлю и приложите к коже лица на десять минут. Умойтесь прохладной водичкой.

💡 Питательная маска. Измельчите несколько капустных листков, и массажными движениями нанесите состав на лицо. Спустя двадцать минут удалите остатки средства и умойтесь. Проводите процедуру дважды в неделю.

Противопоказания!

Категорически запрещено употреблять капусту и принимать лекарства на ее основе при повышенной кислотности желудочного сока и кормлении грудью. Также не рекомендуют принимать средства из капусты при обострении язвенных недугов, кишечных спазмах. Воздержаться от употребления овоща стоит и при наличии патологий щитовидки и поджелудочной, а также при гипертонической болезни.

При появлении вздутия живота, дискомфортных ощущений в области эпигастрия и метеоризма необходимо прекратить прием препаратов из капусты. Перед применением лекарственных средств на основе капусты в обязательном порядке проконсультируйтесь у своего лечащего врача.

Капуста растет на большинстве дачных участков. Ее часто используют для приготовления низкокалорийных салатов и вторых блюд. Однако мало кто знает, что различные виды капусты являются эффективным натуральным лекарством от болезней сердца, суставов и нервной системы, а также профилактикой онкологических заболеваний. На страницах этой книги вы найдете информацию о том, какими целебными свойствами обладает данный овощ, а также о том, как готовить лекарства из него и применять их.

Из серии: Здоровый образ жизни и долголетие

* * *

компанией ЛитРес .

Лечебные свойства капусты

Капуста – богатейший источник антиоксидантов, которые защищают организм от преждевременного старения и онкологических заболеваний. Этот овощ содержит витамин С и много растительной клетчатки. Сырая и недоваренная белокочанная капуста улучшает работу кишечника, препятствует запорам и зашлакованности организма. Сок свежей и квашенной капусты рекомендуется пить при гастрите с пониженной кислотностью. Но хранить его следует в холодильнике и не более 1 суток.

Народная медицина рекомендует применять кашицу из капусты для лечения плохо заживающих ран и ожогов. В косметологии она используется для уменьшения сухости кожи и осветления пигментных пятен. Сок капусты помогает при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Единственным недостатком такого лечения является повышенное газообразование, которое связано с активным разложением вредных веществ, скопившихся на стенках кишечника. Следует отметить, что последнее относится не ко всем видам капусты. Многие сорта не вызывают дискомфорта в кишечнике. Для ускорения процесса освобождения от шлаков лечение капустой нужно сочетать с очистительными клизмами, выполняя их ежедневно.

Бело– и краснокочанная капуста

Если на вашей даче растут эти два вида капусты, то можете считать, что вы обеспечены витаминами. В 150 г свежей капусты содержится около 95% суточной нормы витамина С, а также много витамина К.

В состав бело– и краснокочанной капусты входят такие вещества, как селен, магний и калий. Последний очень важен для нормальной работы сердца. Клетчатка капусты улучшает моторику кишечника, что особенно важно для людей, страдающих хроническими запорами и имеющих избыточный вес. Для наилучшего эффекта салат из свежих листьев рекомендуется употреблять ежедневно.

Красно– и белокочанная капуста обладает приятным сладковатым вкусом. Ее можно подавать в качестве салата или гарнира к мясу и рыбе, а также употреблять как самостоятельное блюдо. Для сохранения цвета при термической обработке следует добавить небольшое количество столового уксуса или свежеотжатого сока лимона.

Сок белокочанной капусты способствует очищению организма и избавлению от лишних килограммов. В сочетании с морковным соком он является богатым источником витамина С. Такой коктейль поможет вывести из организма шлаки и токсины, а также улучшит состояние десен.

Народная медицина рекомендует капустный сок для лечения опухолей различной этиологии, а также при угревой сыпи и других проблемах с кожей. Последние часто являются причиной нарушений работы кишечника, а сок красно– и белокочанной капусты помогает устранить их.

Особенно полезна квашеная белокочанная капуста. Она является единственным растительным продуктом, который содержит витамин В 12 . Однако основным секретом ее полезного действия являются молочнокислые бактерии, которые образуются при добавлении соли. Брожение начинается через 6 часов, а чем дольше квасится капуста, тем более насыщенным вкусом она обладает.

Не следует добавлять соль в овощные соки, поскольку при этом теряется большая часть их полезных веществ. Кроме того, она оказывает дополнительную нагрузку на почки, которые и так активно выводят вредные вещества в процессе очищения организма.

Молочнокислые бактерии очень важны для кишечника, так как они являются активными участниками процесса пищеварения, восстанавливают его микрофлору и повышают защитные силы организма, помогая ему бороться с инфекциями.

Цветная капуста

Цветная капуста по праву считается одним из самых полезных овощей. Она не вызывает аллергических реакций, поэтому ее могут употреблять даже маленькие дети и люди с различными заболеваниями. Нежная клетчатка этого овоща легко усваивается организмом, не вызывая газообразования и улучшая эвакуаторную функцию кишечника.

Данный вид капусты очень полезен для пищеварения, так как содержит множество полезных веществ. В здоровом желудочно-кишечном тракте она оказывает положительное воздействие на процесс образования кислот и ферментов, а при наличии заболеваний укрепляет эпителий желудка и двенадцатиперстной кишки, а также ускоряет обмен веществ и способствует заживлению ран в слизистой оболочке.

Цветная капуста является рекордсменом по содержанию белка, который является строительным материалом для организма. Она богата аминокислотами (триптофан, аргинин, лизин и др.), поэтому ее белок считается полноценным. А по содержанию таких веществ, как цистин и метионин, цветная капуста не уступает рыбе и мясу. Этот вкусный овощ богат витаминами А, С (в 2 раза больше чем в цитрусовых), К и группы В. Первые два являются мощными антиоксидантами, укрепляющими защитные силы организма и защищающими его от онкологических заболеваний, а витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему.

Минеральные соли кальция, фосфора, магния, железа и калия в цветной капусте являются легкоусвояемыми. Содержатся в ней также пектины, лимонная и яблочная кислоты. Особое значение имеет тартроновая кислота, которая предотвращает превращение сахаров в жир. Последнее позволяет использовать цветную капусту в качестве одного из основных компонентов диетического питания.

Витаминно-минеральный комплекс цветной капусты оказывает благоприятное воздействие на процессы кроветворения и обмена веществ, укрепляет сосуды и улучшает состояние сердца. Ее можно есть и при сахарном диабете, так как преобладающим среди сахаров в этом овоще является глюкоза. Регулярное употребление цветной капусты является эффективной профилактикой атеросклероза, так как она выводит холестерин и укрепляет сосуды.

Брюссельская капуста

Она содержит большое количество витамина С, а также витамины К, Е, бета-каротин и фолиевую кислоту. В сочетании с соком моркови и стручковой фасоли ее сок положительно влияет на работу поджелудочной железы. Кроме того, такой «коктейль» очень полезен при диабете. Для достижения оздоровительного эффекта из питания необходимо исключить сахара и концентрированные крахмалы, а также провести очищение кишечника с помощью клизм.

Брюссельская капуста полезна как для женщин, так и для мужчин, поскольку она защищает организм от рака груди, прямой кишки и простаты, снижает уровень вредного холестерина и тем самым снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Время приготовления брюссельской капусты не должно превышать 10 минут, так как при длительной термической обработке она теряет большую часть витамина С.

Этот вид капусты – богатый источник балластных веществ, помогающих работе кишечника. Всего 5–6 кочанчиков содержат такое же их количество, как 50 г цельнозернового хлеба.

Брокколи

В народной медицине и диетологии брокколи высоко ценится благодаря высокому содержанию витаминов А и С. Кроме того, она богата белком и железом, которые необходимы для процесса кроветворения.

В состав брокколи входит множество полезных веществ, среди которых калий, магний, железо, фосфор и др. При этом все микроэлементы находятся в оптимальном соотношении. Регулярное употребление брокколи защищает организм от инфекционных и онкологических заболеваний, а также является хорошей профилактикой диабета. В ней содержится очень мощный антиоксидант глутатион, обладающий противоопухолевым свойством.

Брокколи является натуральным лекарством, которое защищает организм от множества видов онкологических заболеваний (рак груди, легких, прямой кишки, печени, почек, кишечника и матки). Этот вид капусты особенно полезен при раке груди и матки, так как выводит из организма избыток эстрогена.

Благодаря присутствию витамина С, некоторых аминокислот и серы брокколи является мощным детоксикантом, удаляет вредные вещества и свободные радикалы, очищая кровь и помогая справиться с такими проблемами, как подагра, артрит, ревматизм и др.

Благодаря высокому содержанию кальция и таким веществам, как магний, фосфор и цинк, брокколи – это незаменимый продукт для детей, беременных женщин и людей преклонного возраста, чьи кости подвержены остеопорозу и другим опасным болезням.

Целебное воздействие брокколи многократно усиливается при употреблении ее в сочетании с небольшим количеством сыра. Питательные вещества этого овоща усваиваются организмом значительно лучше при взаимодействии с молочными жирами и витамином D.

При покупке капусты следует обращать внимание на ее цвет – он должен быть ярко-зеленым (иногда с голубоватым оттенком).

Савойская капуста

Савойская капуста содержит витамин С, железо, белок, бета-каротин, кальций и др. Входящий в ее состав марганец поддерживает работу печени и способствует очищению организма от токсинов. Витамин В 6 оказывает расслабляющее воздействие и успокаивает нервную систему, поэтому савойскую капусту рекомендуется употреблять на ночь при тревожных состояниях и бессоннице.

Кроме того, в ней содержатся фосфор и кальций, защищающий кости, а также много калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы. А по содержанию витамина С этот овощ может конкурировать даже с цитрусовыми.

Кольраби

Кольраби встречается в продаже достаточно редко. В то же время этот необычный овощ обладает рядом полезных свойств, способствующих укреплению здоровья. Кольраби представляет собой крупную кочерыжку и имеет пикантный вкус. В кулинарии она основном используется в сыром виде для приготовления салатов, но можно также добавлять ее в овощные рагу и вегетарианские супы. В состав кольраби входит селен, поддерживающий иммунную систему. Она богата белком, минеральными солями, витаминами, а также содержит клетку и ферменты. Большое количество кальция делает ее незаменимым продуктом для построения костей, а калий поддерживает нормальное состояние сердечной мышцы. Этот вид капусты особенно полезен при ожирении, так как отличается сравнительно небольшой калорийностью. Кроме того, кольраби – отличное мочегонное и очищающее средство. Она усиливает моторику кишечника и выводит из организма шлаки, токсины и лишний холестерин.

При покупке кольраби обращайте внимание на листья: они должны быть зелеными и свежими.

Листовая капуста

Листовая, или кудрявая, капуста в России возделывается не так давно, поскольку она долгое время считалась кормовой. Некоторые ее сорта используются в декоративных целях для оформления сада. В листовой капусте содержатся необходимые для организма витамины и минеральные вещества, что позволяет употреблять ее в пищу и использовать как средство для укрепления иммунитета. Этот овощ содержит много витаминов С и К, которые укрепляют стенки сосудов, потому он является отличным помощником в укреплении здоровья.

При термической обработке большинство полезных свойств листовой капусты теряется, в связи с этим ее можно готовить только в пароварке не более 9 минут.

Китайская капуста

Этот овощ не обладает характерным капустным вкусом, однако не уступает остальным видам по содержанию полезных веществ. Китайская капуста легко переваривается, не способствует повышенному газообразованию и содержит минимум калорий, что позволяет использовать ее в диетическом питании.

Ее можно тушить или готовить на пару (тепловая обработка должна быть минимальной), но лучше употреблять в сыром, маринованном или квашеном виде.

Народная медицина рекомендует употреблять китайскую капусту для профилактики и лечения язвы желудка. Кроме того, она считается источником долголетия, поскольку содержит аминокислоту лизин, которая растворяет чужеродный белок, очищает кровь и повышает иммунитет. Многие связывают высокую продолжительность жизни в Китае и Японии именно с употреблением этого вида капусты.

Ее добавляют в кимчхи – национальное корейское блюдо, ассорти из мелко нарубленных овощей с чесноком, перцем и имбирем. В процессе брожения в листьях накапливается природный антибиотик, очищающий желудок от патогенных бактерий.

Острый вкус и характерный запах блюд с китайской капустой обусловлен тем, что в ней содержатся горчичные масла и сера. Для уменьшения их интенсивности в процессе приготовления нужно несколько раз приоткрывать крышку.

* * *

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Лечение капустой. Профилактика болезней сердца, сосудов, суставов (И. А. Зайцева, 2013) предоставлен нашим книжным партнёром -

Капуста не зря получила такое распространение в нашей стране – ее листья содержат огромное количество полезных веществ. Причем, она полезна в любом виде: ее можно есть сырой, варить из нее супы, тушить, жарить, запекать. В зимний период можно использовать квашеную капусту, которая также сохраняет в себе массу важных для здоровья элементов. Сегодня мы поговорим о лечебных свойствах капустного листа и о способах его применения.

Лекарственные свойства капусты

Неспроста капуста с давних времен применяется в рецептах народной медицины. Используются не только свежие листья, но и квашеная капуста, и капустный сок. Этот нехитрый на первый взгляд продукт вобрал в себя многие полезные составляющие, необходимые человеческому организму. В капусте есть витамины группы B и C, аминокислоты, клетчатка, а также вещества, препятствующие накоплению излишнего жира в организме. Присутствует в ее составе и уникальный витамин U, который борется с развитием язвы желудка.

Во внешних капустных листах сконцентрировано максимальное количество витаминов, благодаря чему они наиболее полезны для здоровья.

От каких проблем помогает капуста?

Наиболее часто капустные листья используются при различных травмах и повреждениях кожи. В этих случаях капуста отлично избавляет от боли и воспалений. Также они хорошо помогают при отечности.

Свежая капуста применяется для лечения мышечных и головных болей. Не причиняя абсолютно никакого вреда организму, она действует ничем не хуже многих анальгетиков. Народная медицина также рекомендует использовать капусту для лечения болей в суставах.
После курса инъекций на коже нередко остаются небольшие припухлости. Обычно избавляться от них рекомендуют с помощью , но капустный лист поможет даже лучше.
Лечит капуста и от . Причем, настолько эффективно, что уже после первых применений можно заметить положительные изменения.
Благодаря богатому витаминами составу капустный лист полезен при проблемах с молочными железами, в том числе мастопатии. Многим женщинам именно это натуральное средство помогло избавиться от этого заболевания.

Капустный лист представляет собой витаминизированный природный комплекс. Он дает потрясающий эффект, а его использование при этом — максимально простое и удобное.

Противопоказания к применению капустного листа

Капуста в качестве народного средства не рекомендуется людям с заболеваниями кишечника, а также строго противопоказана в следующих случаях:

высокая кислотность;
перенесенные инфаркты.

Если капустный лист плохо обработать, он может вызвать проблемы с желудком.

В каких случаях применяется это средство?

Лекарственные свойства капусты используются издавна и очень широко. Существует огромное количество разнообразных рецептов, и их можно встретить как в старинных книгах, так и в современных.

От боли в голове

Если вас беспокоит боль в голове, помочь может капуста. Приложите свежий капустный лист к месту локализации боли (лбу, затылкам или вискам). Попробуйте использовать тот же прием при повышенной температуре тела, а листья можно сначала немного отбить для выделения сока.

От кашля

Для борьбы с кашлем можно использовать капустно-медовый компресс. Возьмите целый листок, промойте его и хорошо просушите с помощью салфеток. Затем опустите в кипяток, смажьте медом и прикладывайте намазанной стороной к груди или спине. Не забывайте о том, что дети могут иметь аллергию на мед. Поэтому, несмотря на положительный опыт использования такого компресса, следует с осторожностью лечить таким образом детей.

При ожогах, язвах, пролежнях и гнойных ранах

При подобных проблемах с кожей верхние листья не подходят, следует брать только середину кочана. Измельчите капусту любым удобным способом и смешайте с сырым белком яйца. Готовую массу наложите в виде компресса на поврежденную область кожи, накройте стерильной повязкой и забинтуйте. Рекомендуется брать проверенные и максимально полезные деревенские или фермерские яйца.

При болях в горле

Домашний компресс из капусты хорошо помогает от боли в горле. Приложите капустный лист к области шеи на 1-2 часа и заметите облегчение. Кроме того, можно использовать свежий капустный сок для полоскания горла.

При ушибах и синяках

Капуста эффективно останавливает кровотечение и заживляет поврежденную кожу, что позволяет использовать ее при ушибах, особенно на ногах и руках. Капустный лист избавит от болевых ощущений и отечности, ускорит исчезновение гематомы.

Приложите промытый целый капустный лист к ушибленному месту. Второй вариант — отжать из капусты сок, смочить им отрез натуральной ткани и приложить к поврежденной области, зафиксировав повязкой. С помощью такой примочки можно быстро избавиться от боли и восстановить поврежденную кожу.

При мастопатии

К сожалению, мастопатия является очень распространенным женским заболеванием. Предотвратить отечность и избавиться от боли можно с помощью свежей капусты. Есть несколько результативных вариантов применения этого натурального средства при мастопатии:

размягчить капустный лист молотком и прикладывать на ночь;
сделать ночной компресс из свежей капусты и меда;
смазать лист сливочным маслом и солью, прикладывать к груди трижды в день.

Эти нехитрые приемы уже помогли многим женщинам. Кроме того, капуста полезна и для профилактики этого неприятного заболевания.

При подагре

Попробуйте прикладывать к больным суставам свежие капустные листья, фиксируя чистой тканью или бинтом. Поверх наденьте носки. Удобнее всего проводить такую процедуру на ночь. Обычно достаточно курса из шести-восьми процедур, чтобы избавиться от болезненных ощущений.

При экссудативном диатезе и мокнущей экземе

Отварите капустные листья в молоке, измельчите получившуюся массу любым удобным способом. Добавьте пшеничные отруби, прикладывайте к подверженным заболеванию областям, укрепив повязкой.

При лактостазе

Капустный лист очень эффективно избавляет от застоя молока в груди. Уберите первые белые листья, оставив только зеленоватые внутренние. Оторвите несколько листков, хорошо промойте их, разомните. Можно смазать медом. Наложите компресс на больной участок, утеплите и закрепите его.

При артрозе коленного сустава

Очень значительна роль капусты в лечении суставов – для этого ее применяют с давних времен. Особенно эффективна она при артрозе коленного сустава. Благодаря своим лекарственным свойствам капустный лист улучшает кровообращение, быстро уменьшает болевые ощущения в суставе, снимает отечность мягких тканей в проблемной области.

Наиболее простой способ применения капусты в этом случае – слегка размягчить чистый капустный лист и обернуть им больное место. Поверх наложите бумагу для компрессов, утеплите теплым шарфом или ватой. Можно оставить такую повязку на всю ночь, а минимальное время применения – час. При более коротких процедурах вы не сможете добиться желаемого эффекта.

Правильное использование капустного листа

Очень желательно использовать в домашнем лечении капусту, выращенную на собственном участке или приобретенную на фермерском рынке. Перед применением капустного листа тщательно промойте и просушите его.

В случае лечения ран и других внешних повреждений кожного покрова, капустный лист следует предварительно обдать кипятком. Допустимо заготавливать листья заранее – их можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Желательно предварительно удалить с листьев самые грубые прожилки и промять их, чтобы добиться выделения целебного сока, в котором и содержатся все полезные вещества. Разминать следует внешнюю сторону листа, которой он и прикладывается к коже. Также можно сделать на листе насечки с помощью ножа, но не прорезать его насквозь, чтобы сок не вытекал через лист.
Объем компресса определяется как площадью болезненного участка, так и толщиной и размером самого листа. Часто достаточно одного или пары листьев, но в некоторых случаях может понадобиться намного большее количество – тогда они накладываются поверх друг друга немного внахлест.
Капустный лист следует фиксировать бинтовой повязкой или, в зависимости от области, шарфом или одеждой. Если вам нужно зафиксировать компресс на колене, попробуйте воспользоваться куском старых чулок или колготок из хлопчатобумажной ткани.

В течение какого времени держать компресс?

Если вы хотите избавиться от болей в суставах, то компресс лучше оставлять на всю ночь. Если же речь идет о лечении ушибов, ран или гнойников, то менять капустные листья на свежие следует часто – когда они начинают подсыхать или издавать неприятный запах. Меняя листы, каждый раз промывайте поврежденный участок кожи чистой водой. При появлении неприятных ощущений или покраснения попробуйте воспользоваться маслом календулы или облепихи.

Капустный лист для лечения детей

Капуста дает очень хорошие результаты в лечении болей в горле и кашля у детей. Сделайте ребенку компресс – он быстро избавит от воспалительного процесса и боли. Капустные компрессы можно чередовать с творожными.

Вам понадобится суховатый, лучше деревенский творог. Разложите его на марле, приложите к горлу, укрепите пленкой и утеплите шарфом. Эта процедура полезна и для взрослых людей.

Также это средство можно применять при детских ожогах, ушибах, болезненных укусах насекомых и проблемах с кожей.

Капуста – уникальное и недорогое природное лекарство, которое поможет вам справиться со многими проблемами. Будьте здоровы!