Почему надо тщательно пережевывать пищу: так ли это необходимо? Что будет если не пережевывать пищу Сколько жевательных движений должен делать человек.

Современному человеку катастрофически не хватает времени , ему надо все успеть сделать и везде побывать. О том, что тщательно нужно пережевывать пищу знает каждый, но делает это далеко не все. Одни привыкли к скоростному проглатыванию, другие - к перекусыванию на ходу, а третьим просто нечем жевать из-за отсутствия зубов и нехватки времени для протезирования. Между тем, от количества пережевывания пищи зависит не только наше здоровье, но и стройность фигуры.

Быстрое проглатывание пищи становится причиной развития кариеса , гастрита, язвы желудка и ожирения. Чем дольше мы пережевываем пищу, тем меньше едим, а значит, и быстрее худеем. Как показали исследования ученых, если человек вместо 12 раз будет жевать пищу 40 раз, то калорийность его рациона питания снижается на 12%. Такое снижение калорийности за счет тщательного пережевывания пищи - самый дешевый способ для похудения. Ведь таким образом средний человек может добиться потери лишних 10 кг в год. Однако таким образом не удастся похудеть тем, кто предпочитает соблюдать диету, состоящую из продуктов, которые не требуется жевать. Например, тем, кто питается исключительно йогуртом, супом-пюре, соками и жидкими кашами.

В ходе экспериментов ученые установили, что кто дольше жует , тот быстрее наедается. В гипоталамусе нашего мозга расположены нейроны, которым необходим гормон гистамин, который начинает вырабатываться только после того, как человек начинает жевать. Гистамин передает в нейроны мозга сигналы о насыщении. Но эти сигналы достигают гипоталамуса только через 20 минут с начала трапезы, поэтому до этого времени человек продолжает есть. И если он глотает пищу быстро и большими кусками, то до момента передачи сигнала о насыщенности он уже успевает набрать лишние калории.

В случае же тщательного пережевывания пищи , мы не даем организму возможности переедания. Гистамин служит не только для передачи сигналов ощущения сытости, но и улучшает обмен веществ. Поэтому, уделяя внимание жеванию, человек не только начинает меньше кушать, но и способствует ускорению процессов сжигания лишних калорий.

Чтобы похудеть, есть нужно не спеша и тщательно пережевывая пищу , а прекращать прием пищи надо оставляя немного свободного места в желудке. Как советуют японцы, ешьте до тех пор, пока не будет у вас полным восемь частей желудка из десяти. Когда человек постоянно переедает, то его желудок растягивается, и его заполнить уже требуется больше пищи. Так возникает порочный, вредный для стройности фигуры и здоровья замкнутый круг. Отвлекаться во время еды также не следует, например, читать или смотреть телевизор. В этом случае организму очень трудно определить, когда необходимо прекратить есть.

Тщательное пережевывание пищи благоприятствует более быстрому перевариванию и усвоению пищи. Ведь пищеварение начинается не в желудке, а в . Чем лучше вы пережевываете пищу, тем она больше взаимодействует со слюной. В слюне содержится белок - амилаза, который способствует расщеплению сложных углеводов в простые уже во рту. Кроме того, слюна богата различными ферментами, гормонами, витаминами и биологически активными веществами, которые способствуют лучшему пережевыванию пищи и быстрому продвижению ее по пищеварительному тракту.

При долгом жевании пищи выделяется большое количество слюны , что благоприятно сказывается не только на пищеварении, но и улучшает состояние зубов. Компоненты слюны образуют на зубах защитную пленку и укрепляют эмаль зубов. Жевание для зубов и десен - это своеобразная тренировка мышц в спортивном зале. При жевании твердой пищи на зубы оказывается сильное давление, что усиливает кровоснабжение десен и зубов, что является профилактикой пародонтоза. Чтобы нагрузить десны и зубы работой, старайтесь включать в рацион питания больше яблок, морковь, капусту, орехи, перловую кашу и другие продукты, которые требуют длительного пережевывания. Жуйте пищу, равномерно нагружая все зубы, поочередно то левой, то правой стороной челюсти. Не запивайте пищу молоком, чаем, соком, напитками, водой или другой жидкостью. Проглатывая пищу вместе с жидкостью, вы не жуете ее и тем самым лишаете возможности взаимодействию ее со слюной.

Исходя из наблюдений за жизнью коровы , можно смело утверждать, что жевать можно не переставая круглые сутки. Такое тщательное пережевывание пищи для людей, конечно, не приемлемо. Сколько же раз нужно жевать пищу, чтобы добиться лучшего похудения? Кто-то советует - 100-150 раз, а некоторые - 50-70 раз. На самом деле все зависит от того, что вы жуете. Если размолотить морковку за 50 раз сложно, то котлетку из фарша можно и за 40. Да и состояние зубов у всех разное. Так что жуйте до тех пор, пока ваши зубы не превратят пищу в однородную жидкую массу!

- Вернуться в оглавление раздела " "

Мало кто знает, что правильное питание включает в себя не только употребление качественных и низкокалорийных продуктов, но и длительное пережевывание пищи. Китайская поговорка гласит: «Хочешь быть здоров - жуй каждый кусок, положенный в рот, 50 раз. Хочешь быть долгожителем - делай 100 жевательных движений на глоток. Желаешь быть бессмертным - пережевывай пищу 150 раз, прежде чем проглотить». Давайте узнаем, почему так важно научиться тщательно и не спеша пережевывать пищу.

Что происходит при длительном жевании?

Если следовать таким правилам питания, то часть пищи, обработанная слюной, будет всасываться в кровь прямо из полости рта. Это позволит переработать значительную часть углеводов наиболее быстро, а значит, удовлетворить потребность клеток организма в полезных веществах, предотвратить переедание, создать благоприятные условия для пищеварения. Иными словами, ощущение насыщения приходит быстрее, при этом существенно снижаются энергетические затраты на ее переработку. К слову, сэкономленная энергия используется организмом для восстановления и оздоровления всех его звеньев.

Как правильно жевать?

Китайские медики утверждают, что каждый из нас может самостоятельно восстановить функции организма за 5 недель путем длительного лечебного жевания. Схема его такова:

1. На первой неделе каждую ложку пищи, положенной в рот за завтраком, обедом и ужином, необходимо тщательно пережевывать в течение минуты.
2. На второй неделе время пережевывания пищи увеличивается еще на одну минуту.
3. На третьей неделе процесс жевания каждого кусочка еды, положенного в рот, занимает три минуты.
4. На четвертой неделе мы снова возвращаемся к двум минутам пережевывания пищи.
5. И, наконец, на пятой неделе жуем пищу в течение минуты.

Результатом такой терапии становится выработка условного рефлекса на длительное пережевывание пищи. Люди, практикующее данный вид питания, не страдают болезнями желудочно-кишечного тракта, имеют здоровую печень, нервную систему. Отметим, что такую методику можно применять для устранения любых проблем со здоровьем. К тому же длительное жевание позволяет привести в норму фигуру. Специалисты утверждают, что за 5 недель вес снижается на 5-10 кг, при этом недостаточная масса тела также приходит в норму.

Вы должны глотать пищу, которая превратилась в мягкую кашицу. То есть каждый кусочек еды необходимо тщательно разжевать, чтобы он сам соскальзывал в пищевод. Именно такая пища легко переваривается. При этом вы не испытываете никаких неприятных ощущений, тяжести в животе. Все съеденное легко усваивается организмом, насыщая его только полезными компонентами, которые нужны для получения мышечной силы и энергии. А все ненужные вещества и токсины выводятся естественным путем.

На сегодняшний день существует много мнений, сколько именно жевательных движений нужно сделать, прежде чем проглотить пищу. Гастроэнтерологи для здорового пищеварения рекомендуют жевать твердую пищу не менее 30-40 раз. Еду в виде жидких каш, фруктовых пюре или супа нужно прожевывать не менее 10 раз.

Чтобы привыкнуть к новому режиму питания, воспользуйтесь следующими рекомендациями специалистов:

1. Принимайте пищу в специально отведенном для этого месте. То есть никаких посиделок с едой перед монитором или компьютером - кушать нужно, сидя за обеденным столом!
2. Сосредоточьтесь только на еде, не отвлекайтесь на просмотр телевизора и разговоры. Можете включить спокойную расслабляющую музыку.
3. Попробуйте использовать палочки для еды. Этот метод позволит сократить объемы употребляемой пищи.
4. Держите спину прямо, дышите медленно и глубоко во время приема пищи. Так вы почувствуете чувство насыщения гораздо быстрее.

Как видите, ничего сложного в соблюдении техники правильного питания и пережевывания пищи нет. Нужно просто не лениться и немного изменить свои пищевые привычки. Вознаграждением за ваши старания станет идеальная фигура и крепкое здоровье. К тому же с помощью длительного жевания вы избавитесь от многих хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. И все это без медикаментов или врачебного контроля! Согласитесь, оно того стоит, поэтому нам остается пожелать вам успехов и прекрасных результатов.

Когда вы едите, задумываетесь ли о том, насколько тщательно пережевываете пищу? Большинство ответят: некогда. Особенно это касается работающих людей. Ритм жизни: учеба, работа, путешествия мало кому дает возможность наслаждаться приемом пищи. Скорее бросил в рот что-то, запил чем-то «и вновь продолжается бой», как поется в известной песне.
Сегодня многие знают, почему нужно тщательно пережевывать пищу — это ведет к долголетию. Но стремительное время, требующее быстрых действий, перемещений, решений вопросов заставляет нас есть наспех, на ходу.

Пока ты молод, пока резервы здоровья позволяют, некогда задумываться о правильном питании и о правильном приеме пищи. Утром чашка кофе с бутербродом, в обед – фастфуд, запитый пепси, вечером под интересный фильм или видео в интернете – едим до отвала. И все бегом, порой глотая и не замечая, что именно едим и как.

Известно ли вам, что все животные на нашей планете относятся к процессу пережевывания пищи очень даже серьезно и это на рефлекторном уровне. А что же человек? Разумный современный человек, поглощает пищу так, будто у него не желудок, а мельничные жернова.

Также нам некогда обратиться и к стоматологу. В результате, мы теряем зубы и нам просто, нечем жевать. А потом присоединяются различные заболевания внутренних органов, переходящие в хронические.

Чтобы понять, насколько полезно пережевывать пищу и не просто пережевывать, а длительно это делать, давайте рассмотрим, что происходит во время этого процесса.

Почему пищу надо тщательно пережевывать

Попадая в рот, пища взаимодействует со слюной и рецепторами полости рта. Всасывание полезных веществ в кровь начинается уже сейчас. Ведь не зря же для быстрого эффекта врачи рекомендуют скоропомощные таблетки разжевывать или рассасывать.

Углеводы (картофель , крупы, макароны) еще во рту начинают перерабатываться. Поэтому углеводная пища, длительно пережевываемая, частично удовлетворяет потребность организма. Так создаются благоприятные условия для её переработки сначала в желудке, а затем и в двенадцатиперстной кишке, тонком и толстом кишечнике. Чувство насыщения приходит быстрее при меньшем количестве еды. Да и энергии, необходимой для переработки пищи, нужно меньше.

А вот для переработки белковой пищи нужна агрессивная среда желудка (соляная кислота и ферменты, расщепляющие белки).

Для того чтобы еда могла попасть в желудок, ей необходимо пройти своеобразные ворота, называемые нижним пищевым сфинктером привратника. Процесс жевания также способствует этому, подавая сигнал сфинктеру для открытия.

К слову, о сигналах. Пища заставляет мозг подавать сигнал поджелудочной железе и желудку, чтобы те начали секрецию пищеварительных кислот и энзимов. Чем дольше еда взаимодействует со вкусовыми и обонятельными рецепторами полости рта, то есть чем дольше ты жуешь, тем сильнее сигнал, посылаемый мозгу. Хороший сигнал означает хорошее выделение пищеварительных соков, адекватное количество кислоты в желудке и лучшее усвоение питательных веществ.

Естественно, чем тщательнее измельчена во рту пища, тем лучше подготовлена она к обработке ферментами и, значит, активнее и быстрее расщепляется на составные части. И наоборот, чем крупнее куски пищи, попадающие в желудок, тем больше надо времени пищеварительным сокам, чтобы их пропитать и обработать. А чрезмерная работа желез пищеварительной системы вызывает нарушение их функции, что влечет за собой различные заболевания органов пищеварения. Систематическая задержка пищи дольше положенного времени в желудке может способствовать развитию гастрита.

Если пища проглатывается недостаточно разжеванной, то это не только «запирает» многие полезные элементы в этом куске пищи, но и способствует созданию неблагоприятной среды в кишечнике, провоцируя его расстройства – рост числа бактерий, газообразование и тяжесть в животе.

Стенки кишечника могут впитать лишь те частицы пищи, размер которых не превышает пятнадцати микронов (0,015 мм), все остальное выводится из организма. Если плохо пережевывать пищу, большая часть съеденного уйдет в отходы, не принося организму никакой пользы.

Японцы доказали, что быстрое поглощение еды напрямую связано с высокой вероятностью развития диабета и заболеваний сердца и сосудов. А также, быстрая еда приводит к появлению изжоги.

Восточные мудрецы говорили так: жуешь 50 раз – ничем не болеешь, 100 раз – будешь жить очень долго, 150 раз – станешь бессмертным. Даже жидкость, насыщенная слюной, лучше усваивается без всякой нагрузки на желудок. Чем дольше человек жует, тем больше слюны выделяют его слюнные железы - и тем полезней для пищеварения

В Новосибирске ученые медики пришли к выводу, что длительное и тщательное пережевывание пищи, можно и нужно назначать в лечебных целях. У пациентов применяющих эту методику, наблюдались улучшения пищеварительной, нервной, эндокринной систем. А также у многих снижается вес , так как нормализуется обмен веществ. Вот почему так важно тщательно пережевывать пищу.

Итак, повторим. Почему нужно тщательно пережевывать пищу:

1. Переваривание пищи начинается, как только она попадает в рот.
2. Пережеванная пища легче усваивается на всем пути, проходя по пищеварительному тракту.
3. Организм получает больше питательных веществ, если сравнивать с пищей плохо пережеванной.
4. Чем пища хуже пережевана, тем ее нужно больше по объему, чтобы насытиться.
5. Пережевывая пищу, мы укрепляем десна, зубы. Улучшается кровоснабжение не только мышц лица, но и головного мозга.
6. По окончании приема тщательно пережеванной пищи мы не ощутим дискомфорт в животе.

Практические советы по организации процесса принятия пищи:

1. Пусть прием пищи станет процессом, а не необходимостью. Длительность его – 20-30 минут.
2. Прием пищи пусть проходит за столом, а не у телевизора или компьютера и тем более не за рулем автомобиля.
3. Попробуй стать гурманом: запоминай, прочувствованные тобой цвет, текстуру, вкус, запах пищи.
4. Перед тем как приступить к еде раздели её на порции поменьше и не спеша поглощай порции, Возможно, чтобы насытится, тебе не нужно будет съесть все.
5. После каждого кусочка, чтобы дать себе время насладиться вкусом, клади вилку на стол.
6. Каждый кусочек пережевывай тщательно, старайся добиться почти жидкого состояния.
7. Пусть ты будешь последним, кто выйдет из-за стола.

Тщательно пережевывать пищу — путь к долголетию . Поэтому будьте внимательны к тому как вы принимаете пищу и особенно как её пережевываете.

Будьте здоровы!

© М. Антонова

———————————————————-

На страницах сайта MEDIMARI вы найдете много интересного и полезного. Предлагаю посмотреть страницу:

С детства нас приучают, что необходимо кушать медленно и тщательно пережевывать пищу. Разумеется, для чего это нужно, никто не объясняет.

И даже сейчас, будучи уже во взрослом возрасте, не все знают, зачем необходимо разжевывать один и тот же кусочек пищи много раз. А ведь многие ученые утверждают, что те, кто придерживается данного принципа, помогают своему организму избавиться от избыточного веса, а также нормализуют его работу в целом.

Почему это так необходимо

Ещё давным-давно жителям стран Востока стала известна взаимосвязь процесса жевания и состояния здоровья. Именно с этим фактом многие связывают долгожительство восточных людей, а также то, что они практически не страдают ожирением. Так почему же надо последовать их примеру и начать тщательно пережевывать пищу?

• Тщательное пережевывание способствует укреплению десен . Мышцы, которые задействованы во время жевания, необходимо тренировать так же, как я все остальные мышцы тела. Специалисты утверждают, что зубы и десны человека во время еды подвергаются нагрузке 10-110 кг. Таким образом, в процессе активного жевания кровоток в дёснах усиливается, за счёт чего снижается риск развития заболеваний, связанных с ротовой полостью.
• Слюна. Во время пережевывания пищи слюны вырабатывается в несколько раз больше, чем в состоянии покоя. Чем тщательнее человек жует, тем больше слюны вырабатывается. Это способствует укреплению зубной эмали, образованию защитной пленки на поверхности зубов, а также лучшему усвоению поглощаемой пищи. Кроме того, человеческая слюна содержит в своем составе полезные ферменты и биологически активные вещества. Целый комплекс витаминов, минералов, гормонов поступают вместе со слюной в организм в процессе жевания.
• Желудок, поджелудочная железа, печень. Именно работа этих органов улучшается при тщательном пережевывании пищи. Чем дольше человек жует попавшую в рот еду, тем больше вырабатывается желудочного сока , который и отвечает за качество и быстроту переработки и переваривания пищи.
• Уменьшение нагрузки на сердце. Действительно, тщательное пережевывание способствует тому, что крупные куски еды не попадают в желудок и не оказывают давление на диафрагму, которая в свою очередь дает нагрузку на сердце.
• Питательные вещества. Во время жевания происходит усвоение питательных веществ. Многие продукты питания, содержащие углеводы, например, группы, картофель, сладости, попадая в рот, начинают постепенно перерабатываться, перевариваться уже здесь. Поэтому чем медленнее человек пережевывает пищу, тем значительнее он снижает нагрузку на свою пищеварительную систему.

К тому же, за счёт того, что желудочный сок не способен проникать в крупные куски, желудок может перерабатывать лишь мелкие кусочки. В итоге вся не переработанная еда попадает в кишечник, а затем выводится из организма.

Кстати, учеными доказано, что чем медленнее человек пережевывает пищу, тем быстрее он насыщается, соответственно тем быстрее к нему приходит чувство сытости, и он съедает меньшее количество, чем если бы глотал куски еды на ходу.

Чем опасна плохо пережеванная еда

Шевелим челюстями: количество жевательных движений

Сколько же раз необходимо пережевывать пищу? У разных специалистов существуют разные ответы на этот вопрос. Поэтому можно выбрать среднее значение.

Для того, чтобы произошло хорошее усвоение твердой пищи, ее необходимо прожевать 35-45 раз. Такую еду, как супы, пюре или каши достаточно прожевать около 10-15 раз.

Йоги советуют жидкую пищу перед тем, как проглотить, немного подержать во рту для того, чтобы произошло ее смешение со слюной. При этом, твердую пищу рекомендуется жевать не менее 90-110 раз. Они рекомендуют в начале пережевывать еду около 30 раз, а затем со временем увеличивать это количество.

1. Неделя №1: 25 сек/кусок.
2. Неделя №2: 30сек/кусок.
3. Неделя №3: 1 минута/кусок.
4. Неделя №4 и далее: 1,5 минуты/кусок.

Как научиться правильно жевать

Существует китайская жевательная методика, с помощью которой каждый человек самостоятельно может значительно улучшить состояние своего здоровья. Все дело в лечебном жевании. Как же это работает? Эта методика предполагает курс лечебного жевания, который длится 5 недель.

Эта методика способствует выработке условного рефлекса у человека. Люди, регулярно пользующиеся подобной системой жевания, утверждают, что не имеют проблем с желудочно-кишечным трактом, печенью и нервной системой.

К тому же, этот вид питания помогает не только привести в норму состояние организма, но и способствует снижению веса при наличии полноты или набору веса – при недостаточной массе тела.

Как это помогает похудеть

Обычно, проблемы с лишним весом начинают появляться тогда, когда меняется наш ритм жизни, и мы не можем себе позволить питаться правильно и регулярно.

С утра чай/кофе и скорее на работу, чтобы не опоздать. Пообедал, как придется: то ли на бегу, то ли вообще не успел. Зато вечером, пытаясь компенсировать недоеденное многие съедают столько, что потом «тяжело дышать».

То есть, по большому счету, вся проблема в переедании. К тому же, если оно происходит постоянно, то желудок растягивается, и в него помещается пищи больше, чем должно бы.

Именно поэтому ученые советуют есть медленно и тщательно пережевывая. Так, даже если за день вы съели немного, а вечером хотите наесться до отвала, то у вас это не выйдет, так как благодаря медленному и тщательному жеванию вы насытитесь гораздо быстрее и меньшим количеством пищи.

Ученые из Китая даже провели эксперимент.

В качестве испытуемых были выбраны 30 мужчин, отличающихся по весовой категории. Разделив участников на две группы, они попросили одну из них пережевывать пищу по 15-20 раз, а другую – по 40-50. Спустя 2 часа после приема пищи у всех участников эксперимента взять кровь для анализа на уровень гормона голода (грелина). У тех молодых людей, которые пережевывали пищу 15 раз, количество грелина было намного выше, чем у добровольцев из второй группы. То есть, это значит, что те, кто пережевывал пищу медленнее и большее количество раз, испытывали чувство голода намного позднее. А жевавшие свою еду лишь 15 раз быстрее становились голодными.

Следовательно, можно смело утверждать, что более тщательное пережевывание пищи помогает дольше не испытывать чувство голода и быстрее бороться с ненавистными лишними килограммами.

Для того, чтобы научиться правильно и медленно кушать, нужно придерживаться простых советов:

Так, благодаря этим нехитрым правилам, можно значительно улучшить свое пищеварение, помочь бороться с лишними килограммами, а также нормализовать работу всего организма в целом.

Таким образом, правильное жевание пищи способствует не только нормализации пищеварительного процесса, но и восстановлению всего организма. В норму приходит нервная система, вес. Придерживаясь подобного питания, вы практически сразу заметите изменения в своем организме в лучшую сторону.

Всем известно, что пищу рекомендуется жевать медленно и тщательно. Однако данному принципу мало кто придерживается. Кроме того, необходимо знать сколько нужно жевать пищу. А ведь такой прием пищи благотворно влияет на организм, и быстрее усваивает все продукты. Если вы следите за своим здоровьем и стараетесь избавиться от лишних килограммов, то должны знать правила приема пищи.

Начало пищеварения

Пережевывание пищи является начальным этапом пищеварения. В это время выделяются слюнные железы, а также активизируются органы для обработки пищи. В слюне содержится 98% воды, остальную часть составляют вещества и ферменты, которые обладают антибактериальным действием. Зубы предназначены для измельчения пищи, а ферменты предназначены для расщепления сложных углеводов, что упрощает процесс пищеварения.

Не стоит сильно нагружать пищеварительную систему

Если вы употребляете крупные куски пищи и плохо ее пережевываете, то организму нужно больше ресурсов для переваривания. Чтобы предотвратить газообразование и вздутие живота нужно ограничить доступ воздуха в кишечник. Для этого нужно потреблять небольшие куски пищи.

Тщательное пережевывание пищи позволяет быстрой обработке организмом. В данном случае пищеварительные ферменты будут воздействовать на пищу и питательные вещества эффективнее и быстрее будут усваиваться организмом.

Употребляйте пищу медленно

Мозгу необходимо 20 минут, чтобы понять, что желудок наполнен. Поэтому быстрое употребление продуктов приводит к тому, что вы будете больше съедать. А если жевать медленно, то нужно больше времени, поэтому риск значительно сокращается.

Новый вкус

В будние дни, многие люди едят наспех, при этом практически не чувствуют вкус еды. Большое количество жевательных движений позволяют насладиться пищей, так как ферменты расщепляют углеводы. В результате чего вкусовые качества будут проявляться намного сильнее. И вы удивитесь, новым ощущениям.

Сколько нужно жевать?

Разные специалисты имеют свое мнение о количестве жевательных движений. Однако есть среднее значение. Чтобы твердая пища хорошо усвоилась необходимо жевать примерно 30-40 раз. Суп, пюре или кашу достаточно жевать 10 раз.

К такому способу питания сложно привыкнуть, поэтому нужно создать благоприятную атмосферу, не сидите перед телевизором, сидите прямо, палочки вместо ложки позволят вам дольше пережевывать. Теперь вы знаете сколько нужно жевать пищу и старайтесь придерживаться этих правил.