Овсяный кисель из геркулеса, овсяных хлопьев, цельного овса. Польза и противопоказания овсяного киселя

Овсяный кисель ассоциируется у многих с вязким сладким напитком, в который добавляют ягодные и фруктовые концентраты. Густой консистенцией он обязан крахмалу, входящему в состав овсяной крупы или хлопьев. Чтобы правильно приготовить этот полезный напиток, нужно знать все тонкости и нюансы процесса.

Состав и калорийность

Овсяный злак применяли с давних пор на Руси. В сказках и присказках встречаются «молочные реки – кисельные берега». Кисель в основном готовили густым и ели ложками. Это была еда, которую при необходимости разводили молоком или водой. Варили кисель также на молоке или на воде. Первый способ считался царским и его использовали в праздники. Овсяную крупу на воде варили в будни, это считалось постным блюдом.

Варианты приготовления от сладкого – до соленого варьировались всевозможными наполнителями от варенья до соленых грибов. Встречались кисломолочные кисели на овсяной основе. Этот продукт обладает многими целебными свойствами и по праву считается диетическим. Кисель с давних пор считался самостоятельным блюдом. Студенистое яство готовили наподобие супов, пудинга и сладких блюд.

Кисель, который в наши дни зачастую пьют в качестве напитка, на Руси являлся едой. Полезное кушанье ели по-разному. Сваренный на воде и муке, кисель употребляли в качестве горячего первого блюда, полноценного второго, а также очень вкусного десерта.

Киселю свыше тысячи лет. Его готовили ежедневно. Традиционно кисель варили в постный период, так как он считался постным блюдом. А также его пили вместе со сдобой и блинами на поминках, а ещё – на свадьбах. Вынос киселя в период застолья означал, что пришла пора покидать гостеприимных хозяев.

На ярмарках и гуляньях выходили кисельщики, вынося свой товар в больших плошках. И каждый мог нарезать себе его вволю. Слово «кисель» означает «кислый» или иначе «скисший». Это оттого, что готовили его из закваски. На самом деле он был продуктом кисломолочного брожения.

До XIX века этот напиток считался пищей и его употребляли ложками с грибами, квашеной капустой, картошкой и огурцами. В самом начале кисель готовили из овса и воды, он назывался «овсяным молоком». В процессе приготовления овес сквашивался десять часов, затем его отжимали и варили. Потом наливали в бадью и опускали в формы.

Для праздника брали рельефную посуду, куда клали кисель. Перед подачей гостям посуду переворачивали и кисель подавался как резной студень. Совсем недавно начали использовать для приготовления киселя другие злаки, а затем горох и отруби. Картофельный крахмал тогда не добавляли.

В качестве горячего супа кисель ели с маслом изо льна, сметаной и чёрным хлебом. Густой состав киселя разрезали ножом и употребляли вместе с мясной подливой и луком. Кисель положено было запивать молоком и мёдом. Сладкие ингредиенты – мед, ягоды и фрукты – смягчали кислоту во вкусе киселя.

Калорийность 100 г готового продукта составляет 130 килокалорий. Содержание белков – 3,8 г, жиров – 7,2 г, углеводов – 12,5 г. В случае добавления наполнителей число калорий возрастает.

Полезные свойства обусловлены наличием витаминного комплекса.

1. Витамин А – важен для зрения, кожных покровов. Участвует в обменных процессах, а также способствует восстановлению костной ткани наряду с витамином D. Благотворно влияет на кожу, волосы и ногти. Его по праву можно считать витамином для сохранения молодости и красоты.
2. Витамины группы В оказывают положительное влияние на нервы и сосуды человека, улучшают когнитивную способность. Ниацин (В3) регулирует липидный, белковый и углеводный обмен, способствует образованию ферментов для нормального клеточного дыхания. Биотин (витамин В7) является одним из сильнейших витаминов, регулирующих деятельно нервной системы. Участвует в процессах восстановления кожного покрова.
3. Витамин Е – участвует в регуляции гормонального баланса, является антиоксидантом и витамином, замедляющим естественное старение организма.
4. Витамин F – укрепляет иммунитет и помогает устранять неприятные симптомы аллергии.
5. Витамин Н.
6. Минералы – кальций, калий, фтор, железо, никель, молибден, хлор, кобальт, селен, медь, йод и магний – нормализуют системные функции всего организма, способствуя слаженной работе органов и систем.

Участвуя в жизнедеятельности и регуляции нервной, выделительной, костной, пищеварительной и защитной систем, все эти немаловажные вещества неустанно трудятся, способствуя поддержанию тонуса и жизненных сил организма человека.

Польза

В наше время кисель из овса пользуется заслуженной популярностью благодаря сбалансированному составу и насыщенному вкусу.

Овсяный напиток показан при заболеваниях желудка и кишечника, дисбактериозе, диарее и кишечных инфекциях, заболеваниях поджелудочной железы, печени, почек и нервной системы. Его эффективность доказана положительной динамикой при наличии гастрита, язвы, панкреатита, атеросклероза, холецистита, сахарного диабета, тромбофлебита и гепатита.

При отравлениях и токсических состояниях советуют пить овсяный кисель непрерывно. Он связывает и выводит из организма вредные вещества и продукты распада. Препарат «Полисорб» действует по тому же принципу, только кисель – более мягко.

Мужчинам такой напиток будет только на пользу. Оказывая положительное влияние на мочеполовую функцию и предстательную железу, кисель из овса также поднимает общий тонус и улучшает потенцию.

Женщинам в период беременности и грудного вскармливания тоже полезно пить этот напиток. Он благоприятно воздействует при изжоге и токсикозе, нормализует давление, восстанавливает пищеварение и просто успокаивает. К тому же овсяный кисель гипоаллергенен и улучшает лактацию.

В детском меню обязательно должен присутствовать овсяный кисель, как залог здоровья и хорошего самочувствия малыша. Начиная с 10-месячного возраста, когда начинают вводить это блюдо в прикорм, напиток дают по схеме: до одного года – дважды в сутки, после – ежедневно. Норма одной порции – 150 грамм. Сделать это можно, превратив кисель в сладкий десерт с мороженым, джемом или заварным кремом. Дети обожают сладкое и с удовольствием уничтожат все до капли.

Комплексное лечебное воздействие помогает организму человека решить несколько проблем.

1. Восстановиться после длительного периода болезней, операций, депрессии и общего упадка сил.
2. Обволакивает стенки желудка, помогая излечиванию гастрита и зарубцовыванию язв, эрозий и прочих заболеваний ЖКТ.
3. Благодаря чудодейственной силе грубых волокон происходит естественное очищение организма от шлаков и токсинов, а также продуктов переработки.
4. Полезная клетчатка даёт чувство сытости, благодаря чему организм включает механизмы саморегуляции, улучшаются обменные процессы.
5. Кисель действует наподобие пищевых ферментов, освобождая от чувства тяжести и изжоги.

Противопоказания

Нужно открыть один секрет: овсяный кисель абсолютно безвреден и практически не имеет противопоказаний, разве что аллергические реакции и индивидуальная непереносимость продукта. Соответственно и вреда от него нет. Если только не пить его в огромных количествах. Тогда нарушится микрофлора кишечника и он заполнится излишней слизью.

Такие состояния крайне неприятны и сопровождаются изжогой, резями и болями в животе, а также нарушением стула. При заболеваниях желчевыводящих путей и печеночной недостаточности в острых фазах этот напиток следует ограничить и пить лишь раз в неделю. Осторожность и умеренность не помешает при употреблении овсяного киселя в период лечения антибиотиками и прочими лекарственными препаратами схожего действия.

Соблюдая меру, можно с пользой для здоровья наслаждался любимым напитком.

Правила потребления

Правила применения продукта в целях оздоровления и лечения просты: главное – соблюдать меру. Пить напиток можно длительно, но понемногу, иногда натощак, вплоть до наступления фазы освобождения от недугов.

При панкреатите частота применения киселя из овса не должна превышать двух раз в неделю.

Для очищения печени пьют кисель регулярно, в маленьких дозах, не превышающих четверть стакана, в теплом виде. Печень и поджелудочная железа не выносят холодных напитков. Это настоящий удар для организма, тем более если орган больной.

Следует сократить количество киселя для питья в вечерние и ночные часы. В это время организм работает в экономичном режиме и употребление стимулирующих веществ может спровоцировать появление хронических заболеваний и привести к нарушению сна.

По отзывам потребителей, принимать продукт следует перед вкушением пищи или даже заменить им завтрак, обед или ужин – на выбор. Чтобы добиться хороших результатов в похудении, необходимо включать кисель из овса в рацион полдников и перекусов. Таким образом, снизится общее число потребляемых калорий, что способствует сжиганию жира и лишних килограмм. Активное потребление продукта должно быть непродолжительным, где-то около месяца, не больше. Иначе можно спровоцировать желудочно-кишечные расстройства.

Полезные свойства овсяного киселя можно использовать не только в лечебных целях. Этот продукт является превосходным профилактическим средством, а также естественным защитником организма. Поэтому его употребляют люди, заботящиеся о своём здоровье. Как правильно пить напиток, прежде всего зависит от целей, которых желают достичь.

Для очищения организма

Чтобы провести интенсивный очистительный курс, готовят кисель на воде обычным способом. Затем в него добавляют клетчатку в небольшом количестве. Напиток заедают порцией классического нежирного йогурта. Эту процедуру проделывают каждый день вместо завтрака в течение недели. За это время организм освобождается от накопленных килограммов и наступает долгожданное облегчение. Это средство также прекрасно помогает при запорах.

Для снижения веса

В этом случае нужно употреблять овсяный кисель со льняным жмыхом. В готовый напиток добавляют чайную ложку перемолотых семян льна, хорошо размешивают и пьют. Для достижения эффекта похудения нужно этим напитком заменять одно потребление пищи в сутки. Частота применения и продолжительность данного курса зависит от степени загруженности организма.

Для оздоровительного эффекта и омоложения

С этой целью достаточно включить в свой рацион полезный напиток. Рекомендуется дважды в неделю вводить разгрузочный день. Постоянное применение овсяного напитка благотворно скажется на работе всех систем, органов и функций, начиная с пищеварительной. В продукт допускаются добавки в виде наполнителей: сливок, сухофруктов, ягод и соков.

Все необходимые микроэлементы и вещества в овсяном киселе находятся в количествах, значительно превышающих их содержание в ягодах и фруктах. В готовом продукте они содержатся в неизменном состоянии. Все составляющие киселя – витамины, минеральные вещества и слизь, пищевые волокна – все это используется в курсовой терапии. При желании совмещения киселя с лекарственными препаратами перед употреблением овсяного киселя следует посоветоваться с врачом.

Рецепты

Приготовить овсяный кисель можно в домашних условиях. Для готовки нужно взять овес цельный, очищенный, а также в зернах. Но лучше всего использовать овсяные хлопья. С ними приготовление напитка будет протекать быстрее.

Сделать кисель особенно вкусным и питательным можно, добавив молочный или кефирный наполнитель.

Кисель на водной основе

Приводим пошаговый рецепт приготовления классического овсяного киселя на водной основе.

Чтобы приготовить кисель, понадобится: 200 грамм очищенных овсяных хлопьев, полторы средние чашки воды, специи по вкусу, а также столовая ложка сахарной пудры, грецкие орехи, ягоды смородины, яблоко и банан.

1. Нужное количество овсянки заливают водой и настаивают не менее 10 часов при обычной температуре.
2. Полученный состав процеживают сквозь мелкое сито или марлю.
3. Добавляют сахарный песок, соль и ставят на плиту. Варят при постоянном помешивании 10 минут на медленном огне.
4. Готовый кисель настаивают 10 минут под крышкой. Затем разливают по чашкам или любым другим формам и ставят в холодильник.
5. Подают блюдо в холодном виде с орехами, ягодами и фруктами, нарезанными дольками и глазированными сахарной пудрой.

Из овсяных хлопьев на молоке

Это старинный русский способ, для приготовления которого нужно взять пол-литра молока, 100 грамм овсяных хлопьев, 20 грамм крахмала, пакетик ванилина и 50 грамм сахарного песка.

На плите разогревают молоко до тёплого состояния. Овсяные хлопья заливают молоком и настаивают 20 минут. Затем состав отжимают и процеживают. Полученную жидкость делят на две части. В первой разводят крахмал, а во второй – сахар и ванилин.

Ёмкость со сладким наполнителем ставят на огонь и доводят до кипения. Сразу же добавляют часть с крахмалом, хорошо перемешивают и припускают на плите, помешивая до густоты киселя.

Приготовление по способу Изотова

Врач В. К. Изотов изобрел способ приготовления целительного кисельного напитка. Он серьёзно заболел энцефалитом, но кисель поднял его на ноги и помог справиться с болезнью. Рецепт получил огромную популярность и доктор вскоре запатентовал его. Сейчас каждый может приготовить этот напиток и убедиться в его чудодейственной силе.

Цельный овес перемалывают и засыпают в большую банку. Объём должен достигать половины трехлитровой банки. Туда же влить стакан кефирной закваски и тёплой воды – до верха. Состав оставить на пару дней, чтобы забродило. Нужно следить, чтобы жидкость не испортилась. При появлении газов и приятного запаха брожения нужно процедить состав сквозь дуршлаг.

Крупу следует обдать и промыть. Она понадобится для дальнейшего процесса. Нужно подождать, пока проведённая жидкость отстоится. Осадок разделить, состав и гущу убрать в холодильник. Эта закваска пригодится для последующего приготовления напитка.

Шесть больших ложек основы заполнить 400 граммами воды и поставить на плиту. Варить, периодически помешивая, довести до кипения и поварить ещё пять минут. В продукт можно добавить специи. Готовый кисель остудить и подавать в качестве напитка.

Для лечебного употребления принимать кисель Изотова нужно трижды в день: натощак, перед обедом и в вечернее время. Курс – две недели.

Овсяно-льняной кисель

Это прекрасный рецепт очистительного лечебного напитка. Способствует очищению печени и крови. Его назначают в качестве дополнительного средства при лечении заболеваний желудка, печени и почек.

Льняная мука в составе продукта содержит лигнаны, которые являются аналогом гормона эстрогена. Ее применяют как бактерицидное, фунгицидное и противовирусное средство.

Для приготовления киселя из овса и льна понадобятся: две столовые ложки муки из семени льна, три ложки овсяных хлопьев, порошок цикория – одну щепотку, литр воды, тростниковый сахар-песок.

Сначала соединяют измельчённые семена льна с овсяными хлопьями, заливают водой и ставят на огонь. Варить нужно на слабом огне, постоянно помешивая. Нужно довести состав до кипения и снять с плиты. Следующим этапом помещают остуженную жидкость в блендер, добавив остальные ингредиенты, и взбивают в густую массу.

Принимают вкусное и полезное блюдо один раз в день натощак в течение месяца. В первую неделю принимают по четверти стакана, во вторую – по половине, а в третью доводят до стакана в сутки. На последней неделе постепенно сокращают количественный состав каждые три дня.

Для похудения можно использовать старый бабушкин рецепт овсяного киселя со льняным семенем. Известно, что если заварить льняное семя кипятком, через время образуется слизь, которая обладает свойством заполнять желудок, придавая ощущения сытости. Это немаловажно в случае постоянного переедания.

Быстрый рецепт для похудения

Готовится кисель так: берётся четверть стакана льняного семени, запаривается кипятком и настаивается до образования желеобразной массы. Затем семя отделяют от жидкости. Этой льняной водой заливают овсяные хлопья.

Состав настаивается несколько часов, затем процеживается. Все, настой-кисель готов. Его пьют за полчаса до еды по две столовые ложки.

Из цельного овса

Ингредиенты для приготовления: цельный овес – 250 грамм, вода – 2 литра, чёрный хлеб – 40 грамм, соль и сахар по вкусу.

Сначала нужно смолоть зерна в кофемолке. Затем засыпать в теплую воду ржаной хлеб. Ёмкость накрывают чистым полотенцем и оставляют на сутки. За это время состав забродит. Следующим шагом кисель нужно пропустить через мелкое сито несколько раз.

Жмых отделить от раствора и сохранить как закваску в холодильнике. Жидкий кисель ставят на плиту и варят на среднем огне при постоянном помешивании. Доведя до кипения, поварить несколько минут, добавить специи, затем снять с плиты, остудить и разлить по формам.

При застывании кисель становится густым, принимает консистенцию пудинга. Употреблять можно с медом, сладким сиропом и творогом.

Готовят кисель из вишневых ягод, овсяных хлопьев, крахмала, сахара и воды. Изначально вместо хлопьев использовали цельный овес, но в наши дни хлопья более удобны в применении.

Итак, сначала берут стакан ягод и отделяют их от косточек. Мякоть отставляют, а косточки опускают в воду, в которой будет готовиться кисель. Вишню засыпают 1/3 стакана сахара и перемешивают. Ягода должна немного постоять и дать сок.

Тем временем заливают косточки двумя стаканами воды и ставят на огонь. Добавляют полстакана овсяных хлопьев. Доводят до кипения и варят пять минут. Дают настояться полчаса, затем с помощью шумовки достают косточки и овсяный жмых, они больше не понадобятся, а жидкость процеживают через сито.

Мякоть, отделенную от сока, варят на медленном огне три минуты. Потом ее нужно будет достать и измельчить миксером или блендером до состояния кашицы. Эту вишневую массу снова опускают в воду и варят.

Сырные шарики с овсяным киселем

Чаще всего кисель подают в качестве самостоятельного блюда или напитка. Но можно приготовить вкусный десерт из творога с овсяным киселем.

Для этого берут: манную крупу – три больше ложки, полкило творога, сахар – 50 грамм, пакетик ванилина, одно куриное яйцо, овсяные хлопья – 1/3 стакана и поллитра воды.

Сначала варят кисель из хлопьев обычным способом: заливают водой, настаивают, процеживают и варят. Затем настаивают в холодильнике. А тем временем готовят сырные шарики. Растирают творог с манкой, ванилином, солью и яйцом до однородной консистенции. Через полчаса манная крупа разбухнет и состав как следует схватится.

Со свеклой и черносливом

Это блюдо используется в комплексной диете, сжигающей лишние жиры. Его эффективность доказана многочисленными положительными отзывами женщин, включивший кисель в свой рацион.

Понадобится стакан овсяных хлопьев, свекла среднего размера, шесть штучек чернослива без косточки, литр воды, соль по вкусу.

Свеклу очищают и натирают на мелкой тёрке. Чернослив замачивают, промывают и нарезают мелкими кусочками. В кастрюлю опускают чернослив и овсяные хлопья, свёклу, заливают водой, солят и варят примерно 25 минут.

Отвар процеживают, жмых отделяют от жидкости и остужают. Напиток подают с мятой, реганом и базиликом. Рекомендуется выпивать лечебный состав на ночь. Он отлично утолит чувство голода и наполнит организм полезными веществами.

Из всех напитков, принятых к терапевтическому применению, овсяный кисель является наиболее полезным. Польза и вред данного продукта были детально изучены врачами и диетологами. В результате кисель стал частью эффективного лечения против целого отряда распространённых заболеваний.

Для достижения положительных результатов рекомендуется употреблять напиток постоянно, не останавливаться и продолжать лечебную терапию дальше.

О том, как приготовить овсяный кисель, смотрите в видео ниже.

К сожалению, кисели не очень популярны в современной кулинарии. Дома их готовят редко, а употребляют скорее в детских, профилактических или лечебных учреждениях. При этом многие воспринимают кисель как густой ягодный или фруктовый напиток. На самом деле на Руси так называли довольно плотную субстанцию. Ее готовили из молока и круп, фруктов и даже овощей, после чего употребляли в качестве основного постного блюда или десерта. Правда, и более жидкие кисели в русских домах тоже варили, в том числе с использованием либо муки. Получалось безумно вкусно и невероятно полезно. Сейчас немногие хозяйки знают, как приготовить Рецепт с фото (даже в нескольких версиях), представленный далее, поможет исправить этот недочет. А немного фантазии и дополнительных ингредиентов позволят внести разнообразие.

О пользе овса

Его по праву считают одним из основных злаков. Издавна известна способность овсянки выводить токсины и шлаки из организма, нормализовывать работу пищеварения. Ее регулярное употребление приводит к нормализации массы тела, хорошему самочувствию и прекрасному внешнему виду. К тому же овес богат полезными аминокислотами, витаминами и благотворно влияет практически на все системы человеческого организма. Он улучшает цвет лица, избавляет от некоторых косметических дефектов. А если к процессу приготовления овсянки подойти творчески, получается не только полезно, но еще и разнообразно и очень вкусно. При этом выходят и напитки, и выпечка, и основные блюда, и десерты.

Что из нее можно готовить

Овсянка у большинства людей ассоциируется с завтраком. Это хлопья быстрого приготовления, залитые водой или молоком, с разнообразными добавками. Если немного подумать, в памяти всплывет еще несколько гарниров, запеканка и какой-нибудь диетический пирог. Но на самом деле это далеко не все, что можно приготовить с использованием овсяных хлопьев или муки. Наши предки применяли этот злак для приготовления чудодейственного напитка. Домашний кисель на Руси был очень распространен (это отражено даже в народных сказках). Причем готовили его и довольно жидким, чтобы можно было пить, и более густым (этот вариант ели ложками). Кисель можно варить на молоке или воде (во время поста, например). Его делают сладким или соленым, с фруктами и ягодами либо без них. А еще он может быть кисломолочным. В этом случае у него появляются дополнительные целебные свойства.

Овсяный на воде

Это наиболее простой и доступный вариант приготовления. Полученный напиток будет вкусен и полезен. Употреблять его могут и те, кто не любит молоко, и те, кто на диете или придерживается поста.

На полстакана овсяных хлопьев берут 200 мл воды, соль и мед по вкусу, а также немного корицы для аромата (ее можно не добавлять). Вместо меда иногда используют обычный сахар. Перед тем как приготовить овсяный кисель, хлопья высыпают на противень и немного подрумянивают в духовом шкафу. Затем их заливают холодной водой, а спустя 10-15 минут ставят на огонь. Доведя до кипения, солят и варят на медленном огне около 20 минут. Затем полученную массу процеживают, добавляют мед или сахар по вкусу, украшают корицей. Вкусный и ароматный домашний кисель можно подавать на завтрак или в качестве легкого ужина.

Рецепт на молоке

В отличие от предыдущего варианта этот получается с довольно ярко выраженным сливочным вкусом и более густой консистенцией. Напитком это блюдо уже не назовешь, поскольку его приходится есть ложкой. Но все эти отличия не делают рецепт приготовления овсяного киселя слишком сложным. Правда, в порции получается чуть больше калорий. На литр молока понадобится 100 гр. хлопьев, 1,5 стакана сахара, 30 гр. сливочного масла, немного изюма и любых орехов. Чтобы десерт был приятного шоколадного цвета, можно добавить 2 ложки какао-порошка.

Как и в предыдущем рецепте, перед тем, как приготовить овсяный кисель, нужно немного поджарить хлопья. Но в этом случае сверху на них следует положить порезанное мелкими кубиками сливочное масло. Это наделит их дополнительным ароматом и улучшит внешний вид блюда.

Затем молоко доводят до кипения, добавляют изюм, хлопья и сахар (можно смешать его с какао). Массу варят, помешивая, около 5 минут. Потом раскладывают по стаканам и посыпают измельченными орехами. Подают в теплом виде, запивают молоком.

Со свеклой

В качестве основного диетического блюда тоже может быть использован овсяный кисель. Приготовление с применением свеклы делает лакомство более ярким. А дополнительные вещества, содержащиеся в овоще, усиливают очищающие свойства овсянки.

На 100 граммов хлопьев берут свеклу средних размеров. Еще понадобится стакан воды, немного соли и буквально ложка сахара. Свеклу чистят и трут на мелкой терке, соединяют с овсянкой и заливают водой. Доведя до кипения, массу солят, насыпают сахар и, помешивая, варят около 20 минут. Употреблять кисель можно на завтрак или в течение всего дня. Хранится он в холодильнике на протяжении 48 часов.

С черносливом

Тем, у кого проблемы с пищеварением, рекомендуют очищающий кисель из овсяной муки. Для максимального эффекта его готовят с черносливом и свеклой. Стакан овсяной муки или толокна заливают 2 литрами холодной воды. Затем туда же добавляют горсть чернослива и произвольно порезанную свеклу средних размеров.

Смесь доводят до кипения и варят около 15 минут. Огонь должен быть небольшим. Готовый отвар остужают и процеживают. Принимают как лечебное средство перед едой. Можно устроить себе разгрузочный день, употребляя только этот напиток.

Десерт из овсяных хлопьев

Итак, кисель - это не только напиток. Он может быть приготовлен в виде довольно плотной субстанции и вполне заменит панна котту, пудинг или бламанже. Перед тем как приготовить овсяный кисель на десерт, необходимо запастись всего двумя продуктами. Понадобится литр кисломолочной сыворотки и стакан хлопьев. Еще нужны соль и сахар по вкусу. Ингредиенты очень простые, сложно поверить, что из них получается такой вкусный десерт.

Овсяные хлопья заливают сывороткой и оставляют на ночь при комнатной температуре. К утру масса должна забродить и напоминать опару для дрожжевого теста. Ее нужно процедить через марлю и отжать. Полученную жидкость ставят на огонь, немного солят и добавляют сахар по вкусу. После того как она закипит, уменьшают пламя и варят, постоянно помешивая, доведя до консистенции жидкого овощного пюре. Затем кисель снимают с огня и разливают по смазанным маслом силиконовым формам.

Их убирают в холодильник застывать, а спустя несколько часов, перевернув, выкладывают на блюдо и украшают шоколадом, сгущенным молоком или взбитыми сливками. Получается очень вкусно и намного полезнее других десертов.

Энергетическая и пищевая ценность

В качестве основы в различных диетах, связанных с очищением организма от шлаков и снижением веса, нередко используют овсяный кисель. Калорийность этого блюда во многом зависит от способа его приготовления. Наименее питательным получается несладкий напиток на воде. А самым калорийным окажется с добавлением сливочного масла. Но даже его 100-150 ккал на 100 граммов - ничто по сравнению с другими десертами.

При этом его пищевая ценность намного выше, чем у обычного суфле. Овсяный кисель богат углеводами и витаминами группы В. Содержит белки, кальций, магний, натрий и другие макроэлементы. Еще блюдо богато железом, цинком, йодом, медью, фтором. Одна порция напитка или десерта и голод утолит, и сил придаст, и взбодрит.

Кисель для похудения

В принципе, любой из предложенных выше рецептов в той или иной мере способствует снижению массы тела и выведению шлаков. Но существует и отдельная версия, предназначенная именно для тех, кто на диете.

На 100 граммов геркулесовых хлопьев берут 200 граммов нелущеного овса и столько же кефира. Еще понадобится 50 мл воды и немного соли. Овес и хлопья на ночь заливают кефиром, с утра массу процеживают через марлю, твердую часть выбрасывают, а жидкую разводят водой и варят около 5 минут, подсолив. Употребляют этот напиток для утоления голода во время диеты.

Лечебный кисель

Если рассматривать все существующие рецепты данного блюда, этот, пожалуй, окажется наиболее популярным. Его автор - врач-вирусолог Изотов. Изучая старинные рецепты целебных блюд, совмещая их с собственным опытом и знаниями, он создал универсальное средство, способное не только очистить организм от шлаков и наладить пищеварение, но и нормализовать функции практически всех систем.

Готовят такой кисель на основании овсяного концентрата, который можно приобрести в аптеке или сделать самостоятельно в домашних условиях. Сначала нужно в большой стеклянной банке смешать 3 литра воды комнатной температуры с 500 граммами геркулесовых хлопьев и 100 мл кефира. Затем ее плотно закрывают крышкой и оставляют в теплом месте на сутки для брожения.

Полученную массу фильтруют при помощи обычного дуршлага и оставляют еще на 6-8 часов. За это время должен выпасть осадок - это и есть овсяный концентрат. Жидкость, находящуюся над ним, сливают, а рыхлую массу хранят в холодильнике до 3 недель. Из концентрата готовят кисель овсяный лечебный, для чего 5 ложек массы разбавляют 500 мл воды, доводят до кипения и на медленном огне уваривают до густоты сметаны, постоянно помешивая. Добавляют немного масла (любого) и соль. Употреблять его рекомендуют с ржаным хлебом на завтрак. Вкус получается довольно специфический, но приятный.

Зная, чем полезен овсяный кисель, приготовленный по этому рецепту из концентрата, его можно смело рекомендовать людям с заболеваниями органов пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем. Следует отметить, что его регулярное употребление улучшает общее самочувствие и настроение, повышает работоспособность. Кисель благотворно влияет на человека, прекрасно очищает организм. В общем, его можно смело рекомендовать жителям крупных загрязненных городов, людям, страдающим хронической усталостью.

По отзывам пациентов, регулярно употребляющих этот продукт, у них улучшается память, появляется ощущение легкости и прилива жизненных сил. А все недуги отступают сами собой.

Есть ли противопоказания

Зная, чем полезен овсяный кисель, необходимо уточнить, не принесет ли он вреда организму. В принципе, противопоказаний для употребления продукта очень мало, но все же они существуют, хотя при умеренном употреблении киселя никак не проявляются. В первую очередь это касается высокого содержания слизи в продукте. В большом количестве она может привести к обратному эффекту, и организм станет запасать ее в виде жира. При покупке готового концентрата в магазине или аптеке существует вероятность, что он окажется низкого качества. В такой субстанции могут содержаться дополнительные консерванты и красители, что также мало полезно для организма. Людям, страдающим тяжелыми формами любых заболеваний, перед употреблением киселя не помешает консультация специалиста. В остальном же продукт приносит только пользу.

Овсяный кисель - это не только традиционный русский напиток. При соблюдении определенных технологий может получиться и десерт, и средство для похудения, и даже самое настоящее лекарство. Его употребление непременно пойдет на пользу и приведет к прекрасному самочувствию. А витамины, минералы и другие полезные элементы, содержащиеся в ингредиентах, поддержат организм во время диеты. Но даже в этом благом начинании нужно знать меру, чтобы не допустить обратного эффекта.

Овес – яровой злак, который изначально служил кормом для домашнего хозяйства, однако позже было замечено, какую пользу он приносит и его употреблением стали увлекаться люди. Из этого злака делают муку, овсяные хлопья и толокно, и помимо пищевой ценности его применение было найдено в области народной медицины. Продукт содержит огромное количество полезных веществ, наиболее распространенным средством с его вхождением считается овсяный кисель.

Полезные свойства овсяного киселя для организма

Овес завоевал такую популярность благодаря тому, что именно в этом злаке находятся питательные вещества в оптимальной для человека пропорции: белки – 18%, жиры – 7%, крахмал – до 40%. К числу полезных эффектов, оказываемых на организм человека, можно отнести:

• высокая концентрация полезных веществ, такой кисель содержит витамины А, F, Е, В-группы, за счет чего хорошо поддерживает иммунитет;
• блюдо очень легко и быстро усваивается организмом без остатка;
• снижает негативные последствия при повышенной кислотности в желудке;
• является профилактическим средством относительно распространенной сегодня проблемы – дисбактериоза, восстанавливает нормальную микрофлору кишечника у людей, которые страдают от долгих болезней
• пищеварительной системы и тех, которые проходили курс антибиотического лечения;
• антисептический эффект;
• также кисель оказывает очищающее влияние – способствует нормализации работы выводящих органов, помогает избавлять организм от свинцовых соединений;
• помогает при пищевых отравлениях, нормализуя работу пищеварительного тракта, при геморрое;
• оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая тем самым вероятность развития атеросклероза;
• нормализует работу поджелудочной железы;
• приводит в норму естественный обмен веществ в организме.

Как можно видеть, овсяный кисель – действительно отличное лечебное средство, которое подходит как для устранения проблем со здоровьем, так и для их эффективной профилактики.

Список заболеваний, при которых полезен кисель

Такой продукт будет полезен при следующих проблемах:

• болезни почек и мочевыводящей системы в целом;
• нарушения в нормальном обмене веществ;
• снижение уровня иммунитета;
• заболевания сердца и сосудов;
• проблемы с печенью и поджелудочной железой.

Как сделать лечебное средство по Изотову

В.К. Изотов – врач-микробиолог, который запатентовал свой рецепт овсяного лекарства и провел массу научных исследований, подтверждающих его пользу. Основное условие максимальной полезности такого состава в смешении овса с кефирной палочкой. Основное назначение готового продукта – лечение поджелудочной железы и прочих проблем с пищеварительной системой. Для приготовления состава Изотова в домашних условиях необходимо осуществить следующие шаги:

1. брожение смеси. В 3,5 литра кипяченой воды комнатной температуры добавляют половину килограмма хлопьев овсянки (исключительно натуральных, не «быстрых»). В полученный состав добавляют всего 100 мл кефира для активизации процесса брожения. Емкость закрывают, укрывают от солнечного света и оставляют на двое суток в теплом месте;
2. полученную смесь процеживают и промывают двумя литрами чистой воды. Более активными свойствами наделен первый состав, который был получен посредством естественного стекания жидкости из смеси, второй (оставшийся после промывки) обладает более мягким эффектом;
3. жидкость отстаивают до получения мутного осадка, который отделяют с помощью трубки. Он и является основой для киселя – ее нужно проварить на медленном огне до загустения.

Кушают кисель обычно с добавками-подсластителями (медом, сахаром и т.д.) на завтрак.

Как приготовить кисель из овсяных хлопьев по Момотову

Рецепт приготовления киселя, предложенный врачом Момотовым, несколько отличается от описанного выше пропорциями и сложностью приготовления. Касательно пользы готового состава разницы обычно не отмечают, пациенты выбирают тот, который им проще готовить и приятнее употреблять. Рассмотрим тонкости создания состава.

Рецепт для больных панкреатитом или язвой желудка

Трехлитровую банку на треть заполняют мелкими хлопьями, добавляют к ним 3-4 столовые ложки крупных овсяных хлопьев. Далее вливают 70 мл кефира, а остаток свободного объема в банке дополняют водой. Смесь должна стоять под крышкой в темном месте 48 часов.

После перебродивший состав перемешивают ложкой или лопаточкой из дерева и процеживают через сито. Полученная смесь обладает высокой кислотностью. «Жмых» от хлопьев можно промыть чистой водой для получения менее концентрированного состава. Выбранную смесь не нужно отстаивать, ее просто проваривают до загустения.

Для лечения панкреатита или язвы желудка рекомендуется смешивать обе жидкости для получения нейтрального уровня кислотности и принимать небольшими глотками несколько раз в день.

Для лечения желудка при гастрите и язве

Рецепт приготовления киселя по Момотову для борьбы с гастритом ничем не отличается от описанного выше, разница кроется в том, какую именно жидкость выбирать для употребления. Так, при пониженной кислотности отлично подойдет первичная смесь как наиболее активная, а при повышенной – вторичная, менее концентрированная.

Другие рецепты приготовления киселя из геркулеса

Решая испытать полезные свойства овсяного киселя, можно прибегнуть и к более простым рецептам на основе хлопьев Геркулес.

Пошаговый рецепт из овсянки на воде

Самый простой вариант полезного блюда – кисель на воде. Для его приготовления необходимо залить стаканом холодной воды 250 грамм Геркулеса, и в состав положить кусочек черного хлеба. Настаивают все вместе в течение ночи, а утром достают хлеб и протирают через сито, после ставят на огонь. Как только смесь начнет закипать, её нужно выключить. Кушать можно сразу после остывания.
Можно приготовить такой состав и на молоке, в таком случае по вкусу он больше будет подходить для детей.

Как варить из цельного зерна овса на кефире

Для приготовления данного типа киселя за основу берут рецептуру Изотова. Основным ингредиентом будет являться зерно, которое предварительно нужно раздробить. Состав также настаивается на протяжении двух суток, после процеживания смесь отстаивают. Для варки применяют нижнюю часть – концентрированный осадок.

Как быстро готовить из овсяной муки

Из овсяной муки можно приготовить кисель наиболее быстро. Первое, что нужно сделать – залить стакан муки теплой водой, причем постепенно, чтобы она не взялась комком. Состав набухнет быстро – всего за несколько часов, после чего его можно процедить и приступить к варке до загустения. Полученный кисель можно приправить по вкусу – посолить, добавить сахар, мед, варенье, сухофрукты.

Как делать из овсяной крупы в мультиварке

150 грамм крупы помещают в чашу мультиварки, после чего заливают 2,5 литрами чистой воды. На первом этапе нужно включить прибор на режим «тушение» на полчаса. Готовый состав перетирают через сито, и жидкость снова отправляют в мультиварку – уже на 25 минут на аналогичный режим. Смесь останется только довести до вкуса и остудить, пить её можно как в теплом, так и в холодном виде.

Чем полезен для похудения и как его принимать

Эффективность киселя из объясняется его способностью минимизировать аппетит – он активно насыщает, устраняя чувство голода, а сам по себе легко переваривается и усваивается. Помимо этого, продукт улучшает работу кишечника, нормализирует обменные процессы и стимулирует выход лишней жидкости, что также помогает сбрасывать вес. Приготовить состав можно по любому из рецептов, описанных выше. Стоит отметить, что калорийность обычного киселя на геркулесе не превышает 100 ккал на стакан, при необходимости ещё большего ее снижения в приготовлении используют кефир и большее количество воды.

Принимают продукт также по-разному:

• по 100 мл перед каждым приемом пищи;
• вместо перекуса по половине стакана в течение дня;
• вместо утреннего или вечернего приема пищи по 1 стакану.

Вред для здоровья и побочные эффекты

О вреде овсяного киселя до сих пор идет немало разговоров и все потому, что его не удалось установить. Продукт крайне полезен для организма и никогда не провоцирует никаких побочных эффектов, даже для грудничка или при беременности. Некоторые специалисты отмечают лишь один аспект – чувство тяжести и легкие боли в животе при переедании, но для того, чтобы скушать слишком много такого продукта придется постараться – он быстро насыщает, а насильно глотать очередную ложку никому не хочется.

Отдельно стоит отметить, что при приобретении составов для приготовления киселя в магазине, нельзя достоверно заявлять о полном отсутствии вреда, наибольшей пользой обладает только самостоятельно приготовленный состав из качественных ингредиентов – без красителей, консервантов и прочих добавок.

Противопоказания к употреблению

Противопоказания к употреблению данного продукта существуют, но они довольно ограничены и более корректно было бы назвать их ограничениями. Так, в таком киселе содержится много слизи, что при чрезмерном употреблении может привести к набору лишнего веса, так что не стоит увлекаться блюдом людям, не желающим полнеть.

Основное противопоказание к употреблению продукта – пищевая аллергия, непереносимость овса. Ограничения могут касаться не самого киселя, а добавок к нему, например, меда.

Давно никто не сомневается в огромной пользе овсяных хлопьев. А вот целебные свойства приготовленного из них киселя известны далеко не многим. Это несправедливо позабытое славянское блюдо имеет отменный вкус и благодаря богатому полезному составу очень благотворно влияет на наш организм.

Напоминаем вам о том, как приготовить кисель из овсяных хлопьев с помощью наших простых и доступных рецептов.

Рецепт приготовления овсяного киселя из овсяных хлопьев

Кухонная техника: блендер или кофемолка; мелкое сито; деревянная лопаточка; набор столовых приборов; стакан или емкость до 250 мл; большая стеклянная емкость с крышкой; сотейник или ковшик из нержавейки; небольшая пиала для подачи.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Важным требованием при выборе основных элементов для приготовления данного блюда будет использование в качестве базового ингредиента самых обыкновенных, натуральных хлопьев.
• Именно в овсе, не подвергшемся различным формам специальной обработки, содержатся те самые вещества, микроэлементы и витамины, которые наделяют напиток столь полезными целительными свойствами.

Пошаговое приготовление овсяного киселя из овсяных хлопьев

1. Измельчаем овсяные хлопья с помощью блендера в муку. Отмеряем стаканом 100 г перетертых хлопьев, помещаем их в емкость объемом до 1 л.
2. Заливаем их 800 мл кипяченой или фильтрованной воды комнатной температуры, перемешиваем хорошенько и закрываем крышкой.
   
   
3. Оставляем смесь для брожения на ночь не менее чем на 6 часов.
   
   
4. Утром, хорошенько перемешав перебродившую массу, процеживаем ее через сито.
   
   
5. Промываем еще 2 раза небольшим количеством воды, тщательно отделяя крахмал.
   
   
6. Ставим ковшик с процеженным блюдом на плиту и варим его до желаемого загустения, постоянно помешивая.
   
   
7. Немедленно убираем его с огня при появлении на его поверхности первых пузырьков.
   
   
8. Остужаем и разливаем порционно. Разнообразим подачу, подсаливая, добавляя мед, изюм, орехи либо что-то другое на ваше усмотрение.
   
   

Видео

Из пошагового видеоролика вы узнаете о том, как варить вкусный и очень полезный овсяный кисель из хлопьев. Регулярное употребление этого лечебного продукта избавляет от лишнего веса и способствует улучшению всеобщего самочувствия.

Рецепт готовки лечебного овсяного киселя по рецепту Изотова

Время приготовления: сбраживанияоколо 2 суток; подготовки и отстаивания фильтрата около 16-17 часов.
Количество порций: 1.
Кухонные принадлежности: кофемолка; трехлитровая и литровая банки с крышками; две глубокие большие кастрюли; дуршлаг или сито; деревянная лопатка; стеклянная или удобная емкость для отфильтрованной воды; резиновый шланг; ковшик объемом не менее 1 л; порционное блюдо для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Помещаем 4 стак. измельченных овсяных хлопьев, 4 ст. л. хлопьев грубого помола из овса и 100 г кефира или простокваши в трехлитровую банку.
   
   
2. Заливаем теплой водой подготовленную смесь на три четверти.
   
   
3. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим для сбраживания в теплое затемненное место на 2 суток.
   
   
4. После 2 дней брожения отфильтровываем ее через дуршлаг в большую кастрюлю.
   
   
5. Оставшуюся смесь промываем в отдельную кастрюлю 3-4 раза 1,5 литрами холодной воды, тщательно вымывая остатки закваски.
   
   
6. Жмых сохраняем в качестве полезной добавки к различным блюдам. Смешиваем оба фильтрата вместе, сливаем в банки, накрываем и оставляем отстаиваться не менее 16 часов. После отстаивания разделяем жидкую фракцию и концентрат для дальнейшего хранения в холодильнике.
   
   
7. Для окончательной готовки 1 порции растворяем 4 ст. л. полученной закваски в 250 мл воды. Варим, постоянно помешивая, 2-3 мин. до момента закипания.
   
   
8. После остывания блюдо готово для употребления в качестве полезного завтрака.
   
   

Видео

В предложенном ролике изложен пошаговый мастер-класс готовки целебного овсяного киселя по рецепту доктора Изотова. Дано подробное описание его лечебных свойств и ценные рекомендации по его употреблению.

Для многих —рецепт овсяного киселя из Геркулеса— частенько ассоциируется с общепринятым представлением приготовления —рецепта молочного киселя— или тягучего лакомства из ягод и фруктов.

Но, как мы уже знаем, процесс готовки этого старинного блюда, полученного путем предварительного сбраживания его составляющих, требует дополнительного времени. Напиток очень вкусный и по предложенным рецептам готовится очень просто.

При этом он значительно полезнее для организма, чем . В процессе готовки не помешает знание некоторых нюансов и рекомендаций:

• Нужно брать качественные и максимально натуральные хлопья без добавок. Обработанный на пищевом комбинате продукт быстрого приготовления использовать нельзя.
• Для ускорения процесса их рекомендуют измельчить с помощью кухонной техники.
• Если для заготовки в качестве дополнительного ингредиента нужен хлеб, то берут только ржаной.
• Воду для закваски кипятят, но остужают до температуры парного молока.
• Для улучшения процесса брожения в некоторых рецептах добавляют перемолотый грубый овес, кефир или кислое молоко.
• Брожение должно быть мягким и умеренным, чтобы напиток имел легкую приятную кислинку. Оптимальная для этого температура 25-28 градусов.
• При варке блюдо требует постоянного помешивания.
• В качестве добавок рекомендованы только натуральные ингредиенты: оливковое масло, сливки, мед, изюм, варенье и измельченные орешки.
• Полученный квас и оставшийся жмых можно использовать для еды и выпечки.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Полученное блюдо можно подать и горячим и холодным, но в отличие от радужных и ярких —киселей из замороженных фруктов и крахмала— наше лакомство своим сероватым оттенком совсем не радует глаз. Наверное, это его единственный недостаток. Срочно исправляем положение, выкладывая кисель в симпатичные порционные вазочки, и украшаем ломтиками спелых фруктов и свежими ягодами.

В кафе, чтобы придать блюду более аппетитный и красочный вид, многие повара в процессе варки добавляют отвар из фруктов или ягод. Если блюдо приготовлено на молоке, то сладкоежкам в тарелку можно добавить сливочное масло, сгущенное молоко, изюм, варенье или сахар. Всеми этими вкусностями можно разнообразить и блюдо, сваренное на воде, если вы, конечно, не противник сладкого.

В этом случае его поливают сливочным или растительным маслом, поджаренным луком, слегка подсаливают по вкусу и посыпают измельченными орешками. Многое зависит от вашего вкуса и предпочтений ваших домочадцев.

Другие возможные варианты

Наверняка многие из вас помнят, купленной в магазине, так как его в детстве частенько готовили нам наши мамы и бабушки. При этом его полезность оставляла желать лучшего.

Хотя в последнее время такие сухие брикеты часто используются в качестве базового ингредиента для . Теперь-то мы в курсе, что гораздо полезнее сварить , яблок, вишни и других свежих ягод и фруктов.

Но до сих пор не все знают об уникальных целебных свойствах этого вкусного напитка, сваренного из овсяных хлопьев. И благодаря разнообразию используемых ингредиентов нам предоставлен большой выбор самых вкусных и возможных вариантов его приготовления.

• Из них очень популярен простой и быстрый рецепт, для готовки которого понадобятся лишь вода, овсяная крупа и корочки ржаного хлеба. Полученный в итоге диетический напиток часто употребляют для оздоровления и во время поста.
• Вариант приготовления этого напитка на молоке будет более питательным и калорийным, но пользуется не меньшей популярностью среди спортсменов и рекомендуется людям с длительной физической нагрузкой.
• Регулярное употребление этого напитка, приготовленного по аналогичным рецептам, но с добавлением чернослива, меда и масла, благотворно действует на желудок человека.
• Особенным вниманием пользуется омолаживающий и общеукрепляющий рецепт из заранее пророщенных зерен овса.

Перечисленные нами несколько несложных вариантов отлично подойдут для их включения в ежедневный рацион здорового питания. Но особо хочется упомянуть взятое за основу многих рецептов приготовление овсяного киселя Изотова. Именно его автор вернул заслуженное внимание этому напитку, научно обосновав и закрепив этот совершенно безопасный способ оздоровления.

Напоминая вам рецепт этого чудесного напитка, мы старались не упустить самые важные моменты и нюансы его приготовления. Надеемся, что вы заинтересуетесь его уникальными оздоравливающими возможностями и обязательно включите его в свой рацион. С нетерпением будем ждать ваших позитивных отзывов. Если же вы уже являетесь поклонником данного напитка, то с удовольствием ознакомимся с вашим вариантом его готовки.

Многие могли слышать о том, как полезен кисель, но как приготовить овсяный кисель, чтобы сохранились его полезность? В этой статье мы поделимся с читателями несколькими рецептами вкуснейшего киселя из овсяной крупы.

Овсяный кисель не имеет противопоказаний, исключением может стать индивидуальная непереносимость, но это довольно редкие случаи. Он обладает мощными лечебными и питательными свойствами, придающими энергию. А главное достоинство — это натуральный продукт питания, который часто включают в диету для похудения.

Классические варианты приготовления овсяного киселя состоят из минимума продуктов, чтобы напиток содержал максимальный объем полезных микроэлементов и минимум добавок.

Рецепт приготовления из Геркулеса

Геркулесовые хлопья — популярный полезный завтрак среди приверженцев правильного питания.

Для приготовления не менее полезного напитка взять:

• 160 г каши Геркулес;
• 1,7 л воды;
• 50 г корочек хлеба из ржаной муки или 50 мл кефира;
• соль.

Приготовить овсяный кисель из Геркулеса по следующей схеме:

1. Закваска: в 3 л банке заливаем кашу Геркулес чуть теплой водой, туда же бросаем корочку хлеба или кефир. Хорошенько закрываем, укрываем, помещаем в теплое место на 1- 2 суток.
2. Фильтруем через сито, хорошенько перетирая жмых овсянки. Перемешиваем получившуюся жидкость и оставляем на ночь в холоде.
3. Концентрат должен отслоиться от кваса. Разделяем эти две фракции. Густой концентрат необходим для киселя.
4. Далее концентрат смешивают с водой в пропорциях 1:2 и кипятят. Напиток пьют теплым или комнатной температуры.

Готовим из овсяных хлопьев

Нам понадобится:

• 3 стак. овсяных хлопьев;
• 2,5 стак. воды комнатной температуры;
• 1 ломтик белого хлеба;
• соль по вкусу.

Подготовка:

1. В кастрюлю высыпаем хлопья и вливаем воду. Кладем хлеб, накрываем тканью и помещаем в теплое местечко на пару дней — для брожения.
2. После чего фильтруем брагу через сито или марлю, и выливаем еще 2 стакана чистой воды.
3. Полученную жидкость ставим на огонь, перемешиваем лопаткой, солим. Доводим до точки кипения.

Из цельного овса

Цельный овес хорошо стимулирует работу кишечника, поэтому напиток будет полезен для тех, кто страдает от нестабильного опорожнения кишечника.

Составляющие:

• 950 г пророщенных семян овса;
• 3 столовые ложки крахмала;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Семена опускаем в воду на 1 час. Затем ставим на средний огонь, доводим до кипения.
2. В кипящую жидкость добавляем крахмал и доводим до загустения, буквально 1- 2 минуты.

Подается кисель с добавлением ягодного морса, молока или других компонентов по вкусу.

Рецепт приготовления для похудения

Людям, страдающим лишним весом, отлично поможет справиться с проблемой кисель на основе цельных злаков. Это не только быстрое, но и безопасное избавление от лишних килограмм.

На 100 г продукта — 34 кКал.

Составляющие:

• 70 мл кефира;
• 2 л воды;
• 340 -400 г овсяной крупы.

Схема действий:

1. В 3 л банку засыпаем овес, заливаем водой и кефиром. Накрываем марлей и оставляем в теплом месте на 2 суток.
2. Процеживаем настой через сито или марлю, и ставим жидкость еще на сутки в холодильник.
3. Концентрат разводим с водой в соотношении 1:3. Доводим до кипения на среднем огне.

Кисель из овсянки на молоке

Вкуснейшее овсяное молоко, имеющее множество полезных свойств и витаминов. Имеет приятный вкус и нежнейшую консистенцию.

Составляющие напитка:

• 0,5 л цельного молока;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 10 г крахмала;
• 20 г сахара;
• пакетик ванилина.

Подготовка:

1. Молоко подогреваем до 40 градусов. Заливаем овсяные хлопья и оставляем настаиваться до момента набухания, примерно полчаса.
2. Фильтруем настой. Кашицу хорошенько протираем через сито, или взбиваем блендером. По желанию можно и вовсе исключить из рецепта.
3. Разделяем на две части, в одну добавляем крахмал.
4. Вторую часть ставим на средний огонь, добавляем специи по вкусу (сахар, ванилин).
5. Когда жидкость закипит, добавляем крахмальную часть. Хорошенько размешиваем и доведя до кипения — уменьшаем огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения. Пенку снимаем.

Перед употреблением кисель из овсяных хлопьев обязательно нужно остудить. При подаче добавляйте изюм, мелко нарезанную курагу и чернослив.

Овсяный кисель Изотова

Кисель по рецепту доктора Изотова обладает множеством полезных свойств. Особенно полезен он для людей с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, для восстановления после перенесенных операций. Он очищает организм от токсинов и опасных соединений и даже борется с лишним весом. Также он повышает иммунитет. Приготовление этого полезного напитка происходит в несколько этапов.

Для закваски:

• теплая вода;
• 4 стакана измельченных хлопьев (не до муки);
• 100 г кефира;
• 4 столовые ложки крупных овсяных хлопьев.

Подготовка закваски:

1. Смешиваем в 3 л банке хлопья двух видов, кефир и заливаете все водой, но не до краев банки. Размешиваем и закрываем пластмассовой крышечкой. Оставляем закваску в теплом месте на 2 суток.
2. Конец брожения наступает, когда из банки чувствуется кислый запах. Размешиваем содержимое и фильтруем через сито, помогая лопаткой. В дуршлаге остается каша, а в кастрюле, так называемое «овсяное молоко».
3. Чтобы вымыть из овсяной кашицы все молоко ставим дуршлаг в кастрюлю. Затем наливаем немного чистой воды в банку, в которой происходила брага, дабы смыть со стенок остатки, после чего выливаем это все в дуршлаг и перемешиваем.
4. Наливаем в дуршлаг еще немного воды и размешиваем и повторяем. В итоге таких повторений должно быть 3 -4, а истраченной воды на фильтрацию — 1,5 л.
5. Получилось два фильтрата. Фильтрат первой фракции — более густой, смешивается с фильтратом второй фракции.
6. Данную жидкость вылить в банку для отстаивания на 16 -18 часов.
7. После отстаивания получилось две фракции — сверху овсяный квас, а снизу концентрат.
8. Разделяем фракции с помощью шланга. Получается овсяный квас — отлично утоляющий жажду в жаркую погоду, и овсяный концентрат — необходимый для приготовления овсяного киселя. Оба напитка хранятся в холодильной камере.

Совет. Чтобы процесс браги происходил быстрее — накройте банку черным непрозрачным пакетом.

Для дальнейшего приготовления нам понадобится:

• 250 мл воды;
• 4 стол. ложки овсяного концентрата.

Приготовление:

1. Смешиваем указанные ингредиенты, выливаем в ковш или кастрюлю. Ставим на средний огонь.
2. Нужно постоянно помешивать, дабы кисель не схватился. Он очень быстро готовится, буквально 1-2 минуты. Не требуется напиток кипятить, чтобы он не потерял свои полезные свойства.
3. После остывания киселя получается довольно густая консистенция, а это означает что овсяный кисель по рецепту Изотова готов!
4. Рекомендуется принимать утром на голодный желудок. Можно добавлять в напиток сухофрукты, орехи и ягоды. Например, чернослив и курагу.

Лечебный рецепт при панкреатите

При заболеваниях пищеварительных органов меню следует составлять очень аккуратно. Напиток из овса не только благотворно влияет на оболочку органов, но и питает витаминами, улучшая процессы обмена веществ и пищеварения.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 1 столовая ложка вареной овсянки.

Подготовка напитка:

1. Готовую кашу залить водой. Держим на огне до точки кипения, примерно 5 минут.
2. Полученный напиток оставить настояться как минимум на 1 час.

Такой рецепт напитка обладает обволакивающими и противомикробными свойствами. При регулярном употреблении можно заметить лечебный эффект, и улучшение работы не только поджелудочной и желудочно — кишечного тракта, но и всего организма в целом.

По бабушкиному рецепту для детей

Овсяный кисель рекомендуется всем и детям, в том числе. Он помогает справиться с коликами, газообразованием и даже с дисбактериозом. Все знают, что вкусам ребенка сложно угодить, и поэтому мы предоставляем вашему вниманию бабушкин рецепт полезного и вкусного напитка, который удовлетворит не только взрослых, но и маленьких детей.

Понадобится:

• 1 стакан хлопьев (можно Геркулес);
• 1 л кипяченой или профильтрованной воды;
• 1 чайная ложка крахмала;
• горсть ягод (любых) или 2-3 ложки ягодного сока.

Приготовление:

1. Стакан измельченных хлопьев залить теплой водой, размешать во избежание комков. Оставить настаиваться в теплом месте на 6 — 8 часов.
2. Далее все размешать и процедить. Дать расслоиться смеси, буквально 2- 3 часа.
3. В концентрат влить небольшое количество фильтрованной воды для разжижения, пару ложечек сахара. Готовить на огне, постоянно помешивать до загустения. Добавить крахмал, разбавленный водичкой, перемешать. Благодаря крахмалу напиток станет немного густым.
4. Дать остыть.

Овсяный кисель можно подавать с добавлением ягодного сока, или же взбить кисель с любимыми ягодами.